fredag 22. mai 2015

PRODUKTOMTALE: POSESUPPER FRA KNORR

Her i huset bruker vi aldri posesupper, men gøy å prøve alikevel. Jeg har jo spist mye posesupper i mitt liv men det er maaaange år siden.



I dag hadde vi Knorr Carbonara:
Det er jo veldig kjapt og enkelt med posesaus, men alikevel knapt noe man kan kalle mat.
Vi lagde glutenfri spagetti, erter og bacon til, og tilsatte litt ekstra fersk persille. Jeg hadde squashspagetti istedet til.

Jeg synes smaken blir "platt" som all posemat ofte blir, men sønnen min på 11 år synes det var "sykt godt", han er jo veldig glad i både bacon og spagetti, og synes sausen var veldig god.

Barneposjon uten for mye spinat


KNORR FISKESAUS: 
I dag var det fiskesausen som sto for tur. Vi fikk en mail med en oppskrift på Laks med spinat og knorr fiskesaus så vi gikk for den - med en liten vri. 

Du trenger: 
Laksefileet - velg økologisk
frossen spinat
fiskekraft
smør
salt og pepper

tilbehør var kokte poteter, gulrøtter og Knorr fiskesaus.

Varm spinaten i en stekepanne med smør, ha i kraften og la det småkoke seg ganske tørt. 
Legg fiskefileene i en form, ha spinatover og sett i stekeovnen i ca 15 min på 225 grader. 

Dette ble en veldig god rett, jeg smakte bare på sausen for vil ikke spise posemat, det smaker helt fint og skjønner at folk liker smaken. Sønnen min spiste også mer enn han pleier av fisk. 

Nå har vi igjen den siste posen som er fløtesaus, så prøve å få den inn på menyen neste uke

Valnøttbrød



2 dl solsikkefrø
1 dl linfrø
3,5 dl havregryn
2 ss chiafrø
3 ss fiberhusk
1 ts havsalt
1 ss yaconsirup
1,5 dl hakkede valnøtter
2 ss ghee av geit
5 dl vann

Bland alt godt sammen i en bolle. pensle en brødform av silikon godt med ghee. Jeg har bare store former så brødet blir flatt, så bedre med mindre form. Dekk til formen og la den stå minst 8 timer i kjøleskapet.

Stek brødet midt i ovnen i 30 minutter på 175 grader før du tar ut brødet og velter det forsiktig ut av formen på risten og steker brødet i ca 40 minutter til på varmluft. Avkjøles helt på rist og oppbevares i kjøleskapet.

onsdag 20. mai 2015

BLOMKÅLPIZZA



1 liten blomkål
3 egg
1 ss kokosmel
2 ss havregryn (glutenfri)
2 fedd hvitløk
1/2 ts urtesalt
1/2 ts pepper
1 ss fiberhusk

Kjør blomkål og hvitløk i en blender og bland inn alle ingrediensene. Lag små flate bunner på bakepapir på ett stekebrett. Stekes midt i ovnen på 175 grader, snu gjerne bunnene halveis i steketiden. Avkjøles på rist

TOPPING:
gresk youghurt
øko røkt laks
dill

Smør ett tynt lag med gresk youghurt, noen  skiver med røkt laks og dill


tirsdag 19. mai 2015

RUNDSTYKKER UTEN EGG, MELK, GLUTEN, GJÆR OG SUKKER



3 dl havregryn (glutenfri)
2 ts fiberhusk
1 ts bakepulver
2 dl quinoamel
1/2 ts havsalt
0,5 dl linfrø
0,5 dl hampfrø
0,5 dl kokosmel
0,5 dl kikertmel
0,6 dl vann

Røres sammen og la det svelle i 1 time. Trill små rundstykker og stek de midt i ovnen 1 time ca på 160 grader. Avkjøles på rist

Kikertpostei:

1 boks kikerter (skyll av vannet)
1 gulrot i biter
1 ts dijonsennep
1 ss næringsgjær
1 ss solsikkefrø
2 ts olje
1ts sitronsaft
salt og pepper

Kjøres i blenderen



mandag 18. mai 2015

BROWNIES

Vi hadde middagsgjester på 17. Mai, desserten var brownies med bær
Vi var to som ønsket gluten, melk og sukkerfri så vi spiste sjokolade og vaniljepudding



200 gram melkesjokolade
200 gram mørk sjokolade
250 gram smør
400 gram sukker
4 egg
50 gram bake kakao
120 gram hvetemel
1 ts salt
1 ts bakepulver

Hakk sjokoladen og bland den sammen i en bolle. 
Smelt smør i en kjele, og rør inn sukkeret. Rør dette på varmen i ett par minutter. 
Ha det over i en bolle med 200 gram av sjokoladen, kakao og eggene. Rør dette lett sammen, og sikt mel, salt og bakepulver over deigen. Rør det forsiktig sammen, bare til det er så vidt blandet og ha i 200 gram sjokolade som forsiktig vendes inn. Ha det over i en form (1/2 langpanne) med bakepapir. 
Dryss over resten av sjokoladen som du klemmer litt ned i røren. Stekes midt i ovnen på 175 grader i ca 35 minutter, avkjøles litt i formen før du løfter den ut på rist.

HADDE DERE EN FIN 17. MAI? 

Vi koste oss, var en liten trilletur til byen for en kaffe også fikk vi middagsgjester. Vi hadde langtidstekt kalvestek som sto 16 timer i ovnen med krydderstekte poteter, gulrøtter og sjy. Kaffe og kaker




søndag 17. mai 2015

17. MAI

ØNSKER DERE ALLE EN NYDELIG 17. MAI :)




VI FÅR MIDDAGSGJESTER I DAG, OG SKAL KOSE OSS MEST HJEMME MED DENNE HERLIGE GUTTEN :)


lørdag 16. mai 2015

MARINERT LAKS MED RØD PESTO



4-500 g øko laksefileet i store biter
4 ss soyasaus - glutenfri
1-2 dl fiskekraft
sitronpepper
1 boks kokosmelk
1/3 ts ingefærpulver

1 løk
olje/smør til steking

Bland sammen fiskekraft, soyasaus, kokosmelk og krydder, legg laksebitene i og sett det i kjøleskapet noen timer. 

Stek så løken i olje/smør til den er gyllen, legg laksebitene på en tallerken og ha marinaden i stekepannen. La det surre en god stund så den tykner litt og la fisken trekke

Potet og blomkålmos: 
5-6 poteter
1/2 blomkålhode
melk 
smør 
frisk gressløk
litt muskat
salt og pepper

brokkoli 
rød pesto

Kok poteter, dampkok blomkål og brokkoli i buketter over potetene. 

Mos potet og blomkål sammen, rør inn melk, smør og krydder. 

Server laksebitene med litt saus og legg en klatt  rød pesto på, ha potet/blomkålmos og brokkoli til


ENKEL OPPSKRIFT PÅ RØD PESTO:
10 soltørkede tomater i olje + litt av oljen
2 hvitløksfedd
25 gram pinjekjerner
10 gram næringsgjær
litt sirtonsaft
pepper

Kjøres i blenderen til en glatt masse

torsdag 14. mai 2015

RUNDSTYKKER MED BLØTLEGGING



STEG 1: 

6 dl havregryn (glutenfri)
4 dl bokhvetemel
1 dl kikertmel
1 ss rugmel (kan droppes for glutenfritt)
1 ss eplecisereddik
1,2 dl vann

Ha alle ingrediensene i en bolle, rør det godt sammen og la det stå under kjøkkenhånkle i romtempratur i ca 8 timer


STEG 2: 

1 dl linfrø
1dl sesamfrø
1 dl kokosmel
4 ts fiberhusk
1 ts bakepulver
1 ts natron

Rør inn resten av ingrediensene og la det svelle minst 30 minutter før du triller små rundstykker. Stekes i ovnen på 160 grader i ca 1 time og 20 minutter. Det ble 1 stort brett og ett lite, så jeg stekte på øverste og nederste rille og byttet halveis. Om du lager ett brett stekes de midt i ovnen.  Avkjøles på rist. 




onsdag 13. mai 2015

SUNN SJOKOLADE OG VANILJEPUDDING

DENNE DESSERTEN ER MELK, SUKKER OG GLUTENFRI :)
MEKTIG OG GOD DESSERT SOM TRENGER NOEN FRISKE BÆR ELLER BÆRSAUS TIL SERVERING




6 dadler bløtlagt i 2 dl vann 20 min
1 avokado
45 g kakaosmør
3 ss kakaopulver
1 ss carobpulver

Ta dadlene ut av vannet, og spar på vannet. Kjør avokado og dadlene i en blender, smelt kakaosmør over vannbad og ha resten i blenderen. Kjør det godt sammen og ha det over i 4-6 små skåler. 
Sett disse i kjøleskapet og lag vaniljepuddingen

1 boks kokosmelk
2 ss kokosblomstsukker
2 ts johanneskjernemel
2 eggeplommer
ca 1 ts vaniljepulver

+ eksta søtning etter ønske (f.eks honning, agave, vanilje-steviadråper)

Kok opp kokosmelk, kokosblomstsukker og johanneskjernemel, la det småkoke litt og ta det av platen. Rør inn eggeplommer, vaniljepulver og søtning. Avkjøleles litt og ha det over sjokolademoussen. Sett det i kjøleskapet igjen så det blir kaldt før servering. 

Serveres med f.eks ferske bær