mandag 22. desember 2014

Sandkaker




200 gram smør
250 gram hvetemel
1 egg
100 gram skålede og tørkede mandler
100 gram sukker



Kjør mandler til mel i en blender

Bland så smør og hvetemel godt sammen i en kjøkkenmaskin, det kan være lurt å dele smøret opp i terninger først. Ha i mandler, egg og sukker og kjør det godt sammen.

Sett deigen i kjøleskapet i en time.

Pensle sandkakene med smør

Trill deigen ut til like store kuler og trykk dem ut i formene.

I stekeovnen på 175 grader i 10-15 minutter

Avkjøles på rist før du snur formene opp ned. Legg de på kjøkkenbenken og slå de ut med en skje. Avkjøles på rist og has over i en tett kakeboks, kan også fryses.


------------------


Oppskrift på pepperkaker

fredag 19. desember 2014

Peppernøtter (Gluten/melkefri)



0,75 dl rårørsukker
50 gram smør (blå pakke - melkefri)
1 egg
50 gram bokhvetemel
50 gram fullkornsrismel
ca 50-70 gram mandelmel - fettredusert
1/2 ss fiberhusk
1/2 ts bakepulver
1/4 ts ingefær, malt
1/4 ts pepper, malt
1/4 ts kardemomme, malt
1/2 ts kanel

ca 20 mandler 

Rør sukker, smør og egg sammen luftig. Rør inn alle de andre ingrediensene og sett det i kjøleskapet en times tid. Trill små kuler og dytt en mandel i hver. Det blir ca 20 stk :)

Stekes midt i ovnen på 180 grader i 12-15 minutter og avkjøles på rist

torsdag 18. desember 2014

GIVE AWAY

Jeg har lyst å dele ut en liten premie til 2 av dere lesere til jul :)



Jeg trekker 2 vinner på julaften og alt du trenger å gjøre er å fortelle hvilken av premiene du ønsker deg. Enten en søt liten drakt til baby (str 56 verdi 129 kr)eller en treningsshort til herre i str 40/M (verdi549kr ). Legg også med mailadressen din :) 

Ønsker du ekstra lodd i trekningen kan du like siden min på facebook 

-------------------------------------

Sønnen min har bursdag i dag og blir 11 år :)
 HIPP HURRA

Det skal feires med familien i dag med risgrøt, kaker, julebrus og kaffe :) 

tirsdag 16. desember 2014

Hurra - Sjarmtroll.no

Jeg var så heldig å vinne gårsdagens luke i kalenderen på Sjarmtroll.no og har vunnet 2 meter med kreativ moro - nemlig en kritt-tavle  :) 

HURRA



Delta på julekalenderen dere også da :) 



mandag 15. desember 2014

Lyslykter

Utrolig enkelt, billig og det blir nydelige lystlykter - som bare kan vaskes om du vil bruke Norgesglassene til noe annet senere :)



Du trenger: 
Egg - eggehvitter
Sukker
Norgesglass

Sløyfebånd/pynt rundt norgesglassene er også fint. 
Telys

- Ha eggehvitte i ett norgesglass, sett på lukket og skru godt igjen. Rist skikkelig så det blir eggehvitte inni hele glasset. Hell av eggehvitten over i ett nytt norgesglass og ha så sukker i det første. Rist sukkeret så det fester seg over hele isiden og hell ut overflødig sukker. Skru på metalllukket uten glasset i midten.  Nå skal glasset stå å lufttørke, pynt gjerne glasset utvendig. Ha i ett telys. 

-----------------------------

Jeg har egen facebook side - følg meg gjerne der


søndag 14. desember 2014

Biscotti med kakao



100 gram fettredusert mandelmel
25 gram quinoamel
25 gram bokhvetemel
80 gram kokossukker
25 gram kakao
1 ts bakepulver
2 egg
30 gram cocosa (smeltes i en kjele)
3 ts smør (blå pakning for melkefritt)

En neve mandler - grovt hakket


Rør sammen de tørre ingrediensene, rør inn eggene. og smeltet cocosa og hakkede mandler. Rør så inn smør til en fin konsistens. Bre det utover bakepapir (ca 1-2 cm tykkelse) på ett stekebrett og stek det midt i ovnen på 180 i 20 minutter. Senk varmen til 100 grader. Del opp deigen i tynne skiver og snu dem på en side, stek videre i 15 minutter, snu de på andre siden og stek i 15 minutter. Avkjøl på rist og ha de i en kakeboks i romtempratur.

--------------------

Hurra jeg vant adventskalender hos den fine bloggen til Ragnhild :) Tusen takk Ragnhild - kjempe stas :D


Vafler med søtpotet og kakao



250 gram søtpotet
100 gram havregryn (glutenfri)
1liten  banan
2 egg
30 gram kikertmel
10 gram hampprotein/eller annen proteinpulver
250 gram cultura
1 ts natron
3 ss kakao
1 ss mesquite (kan droppes)
Søtning etter ønske (f.eks stevia vanilla dråper, sukrin, kokosblomstsukker)
en klype salt



Velg helst økologiske produkter

Svelle 15 min og stekes i vaffeljern smurt med f.eks kokosolje
Avkjøles på rist

Disse blir veldig gode med sukkerfritt  jordbærsyltetøy på :) 



lørdag 13. desember 2014

Årets pepperkaker

Pepperkaker er noe vi har bakt hvert eneste år, har nok brukt kjøpedeig for mange år siden men nå lager jeg alltid egen - mye koseligere. 






I år, tror også vi brukte denne oppskriften i fjor er hentet fra Trines Matblogg - når det står "Verdens beste pepperkaker" må man jo bare velge denne. Trine har masse gode og flotte oppskrifter så regnet med at dette ville gå veien... og det gikk fint. De hevet ganske så bra, så trikset var å kjevle de tynne nok :)

250 gram sukker
2 dl lys sirup
1 ss kanel
1/2 ss malt ingefær
1/4 ss malt nellik
250 gram smør
1 ss natron
2 egg
650-800 gram hvetemel

Sukker og sirup har i en liten kjele og varmes opp sakte mens man innimellom rører. Gi det ett lite oppkok. Tilsett krydder og rør  det godt sammen. Så har du natron i som du raskt rører sammen. Ha smør i en stor bolle og hell over sukkerblandingen. Rør det hele godt sammen og rør og rør og rør til deigen avkjøler seg - gjerne med vindu på gløtt så det går litt raskere... 
Visp eggene sammen og rør de inn i deigen før du tilsetter litt og litt hvetemel - husk å stopp i tide så ikke deigen blir for tørr. Jeg brukte ca 700 gram hvetemel. Sett det i kjøleskapet med plast over seg - helst over natten. 

Ha litt hvetemel utover ett bakebord og kjelve i vei, tynne flater og stikk ut fine pepperkaker. 
Stekes midt i ovnen på ca 200 grader (over/undervarme) i ca 6-8 minutter, avkjøl de litt på stekebrettet før du har de over på rist og lar de bli kalde før du har de over på kakebokser. 

Pyntes med melis og f.eks nonstop - lurt å pynte de maks en uke+  før de skal spises da de ofte kan bli litt mykere etterhvert med melis på :)

torsdag 11. desember 2014

Gravid

Jeg skal bli mamma igjen, fantastisk :)


Håper alle koser seg med desember og gleder seg til jul :)