lørdag 21. mai 2016

DIGGE NØTTEKULER



4 dl mandelpulp
2 dl cashewnøtter (bløtlagt)
1 dl revet kokos
3 ss kokosolje
5 aprikos - eller etter ønske søtning (bløtlagt)
1 ts vaniljepulver

Kjør aprikos og cashewnøtter i en blender. 
Bland resten av ingrediensene og trill til kuler. Frys disse og lag eller smelt sjokolade og dypp kulene i sjokolade. Oppbevar i fryser eller kjøleskapet

*Lagde sjokoladen av kakaosmør, kokosblomstsukker, kokosolje og kakaopaste denne gangen, men til baby bytter jeg ut kokosblomstsukker med litt aprikospure.


fredag 20. mai 2016

SJOKOLADEPUDDING




2 ss gelatin
2 dl kokosmelk
1 dl vann
1 ss kakao

+ litt søtning av kokosblomstsukker etter ønske

Bland alle ingrediensene sammen og kok det sakte opp mens du rører det godt ut. Når gelatinen er smeltet ha det i mindre former. Jeg brukte silikon muffinsformer og fylte de bare 1/3 opp. Sett kaldt og nyt. 

torsdag 19. mai 2016

GÅ I SKOGEN

Minstemann er mest opptatt av å holde seg innenfor ett ganske lite område når vi setter han ned ett sted, så det må velges med omhu. En dag dro vi opp i ankerskogen, ett bittelite skogområde men er enn nok for en liten pjokk. Vi hadde med niste og fikk se katter, fugler, ekorn og hunder. Stor stas å kaste kongler i vannet og øve seg på å gå over små hinder. 


På mandag tok vi med bæreselen og gikk inn i furuberget, der har de en kjempe fin "Eventyrskog" - etter vi ryddet den for en fest desverre... med mye flasker og søppel ble den fin igjen. Her hadde vi med søtpotetpizza og hjemmelaget bringebærsmootie til minstemann. Deilig med en kaffe i skogen. Vi fikk se ekorn og flere barn hadde tatt turen i dag så koselig å leke seg her. 

Håper på mange, mange fine skogturer fremover. 


onsdag 18. mai 2016

TANGEN DYREPARK


På lørdag var det sesongåpning i Tangen dyrepark, vi tok turen og hadde med nistepakke - veldig lurt da det er lite kioskmuligheter som selger kaffe, is, vafler og pølser sånn ca... vi hadde heller med oss egg, avokado, knekkebrød og frukt. 

Vi kosts oss kjempe masse i mange timer, minstemann synes det var stas med lekeplassen og dyrene og liker å bare være ute å gå. Det bærer nok ett lite preg at parken ikke er "helt i sving", skulle vært flere dyr ute og bedre matmuligheter der men for de aller minste er det mer enn nok alikevel. Og forhåpentligvis får de masse besøk så det blir flere dyr etterhvert. Parken ligger så fint og naturlig til med koselige stier rundt i parken. Vi kommer nok til å ta en tur igjen i sommer. 

tirsdag 17. mai 2016

GRATULERER MED DAGEN


HÅPER ALLE FÅR EN FIN 17. MAI




HVA SKAL DERE I DAG? 

søndag 15. mai 2016

FISKEPINNER MED SØTPOTETFRIES




Dette trenger du: 
Torskefileet
Egg
Søtpotet
Arrowrootmel
krydder - paprika, pepper, salt, hvitløk
smør

og ønsket dip/dressing - vi hadde remulade til. 


Del torskefileet og søtpotet  i passende størrelse. 
Lag en blanding med eggehvitte, paprika, pepper, salt og hvitløk som du dypper alle søtpotetbitene i. Legg de på bakepapir og stek de i ovnen på 220 grader i 20-30 min, jeg vendte mine litt underveis. 
De blir sprø og veldig gode. 

Torskefileet vender du først i en blanding av egg, du kan godt bruke eggeplommen og ett ett. Så har du det i arrowrootmel (gjerne med krydder av pepper m.m) og stek de i godt med smør. Trenger ikke lang tid men best å bli stekt på alle sider. 

lørdag 14. mai 2016

MAT TIL DE SMÅ

Minstemann på 1 år har helt klart hatt amming som hovednæring, men nå har han begynt å spise endel mer enn bare en stor kveldsmat - da er han altetende stort sett og jeg har variert godt hva han spiser, fra hjemmelagde middager, leverpostei, egg, pudding, smootier osv. Nå spiser han gjerne mer selv og det begynner å bli gøy å se og følge med på han spise. Han har hele tiden vært glad i tomat, leverpostei, kokt egg, banan, smootier med kokosmelk, mangopudding og avokado m.m

Avokadomos med leverpostei har vært en hit, supert for å få i seg jern. 
Han er også glad i youghurt naturell, gjerne med litt aprikospure eller kokosmasse/kokosolje, dette spiser han fint selv med skje. 


Her har jeg laget eggemuffins som er 4 egg, litt kraft av fjellgris, og paprika, fjelgris og krydder. Enkelt i ovnen og fint å bruke opp rester av kjøttmiddager. Krydder jeg brukte var paprika, ramsløk, hvitløkspulver og pepper. 

Salatmiddag fikk minsten tomater, egg, avokado, kiwi, aubergine på sin tallerken 


Mangopudding med jordbærsaus er deilig. 
1 mango, 1/2 boks kokosmelk og 4-5 ts gelatin kokes i litt vann før alt blandes raskt sammen og settes i små bokser i kjøleskapet for å stivne. Dette blir mye men jeg har fryst det ned tidligere. 

Jordbærsaus er enkelt bare kokte økologiske jordbær som er kjørt i blenderen


Mini spiser sjelden brød eller grøt, men får innimellom bløtlagt havre og hirsegrøt, gjerne kokt med mandelmelk og kokosolje i. Så har vi på litt smootie. 
Brødskive har han akkurat begynt å spise egentlig, men bare innimellom når jeg baker brød. Da får han godt med smør og makrell i tomat på. Eltefritt brød med chiafrø var det jeg bakte sist. 

*bruker i all hovedsak økologisk mat 

Hva er barnet deres sin favorittmat? 

mandag 9. mai 2016

MALLORCA




Vi måtte ha med de fine klærne fra ME&I til syden, perfekte å løpe rundt i de myke klærne til minstemann - body med hai i bildet øverst til høyre. 


Vi har akkurat kommet hjem fra en uke på Alcudia, Mallorca. Vi bodde på Viva Tropic denne gangen, sist vi var i Mallorca bodde vi litt lenger unna havnen og sentrum, så veldig fint å bo her. Kort vei ned til stranda, gamle byen med marked der vi fikk tak i litt økologiske grønnsaker og ellers nære resturanter og cafeer. 
Litt spent på flyturen med min aktive 1 åring, men det gikk strålende, han var våken begge veier og fikk hoppet litt i setet, og lekt med armlenene og tok sikkert 150 knebøy. Begge veier var flyet forsinket, først med 2 timer inne på flyet, på vei hjem måtte vi heldigvis vente på flyplassen i det minste, ett par timer ekstra venting men minstemann tok en lang lur på flyplassen og sovnet i bilen hjem.
 I Alcudia har vi kost oss masse med hotellet og lekeplassen, minstemann er mest opptatt av å gå opp og ned trapper m.m så lett å underholde, og 12 åringen har vi spilt tennis og billjard med, han har vært på gokart og koser seg med middager på resturant. Vi har vært på stranden alle sammen, vi dro tidlig om morgningen og minstemann fikk se biler og traktorer som gjorde istand til ny dag, perfekt. Lekt i sanden, og vasset litt i vannet. Spist god mat og drukket kaffe på strand kafeer.





søndag 1. mai 2016

APRIL TRENING

1. 30 min sykling + 1 time trilletur + 1 time trilletur
2. 30 min sykling + 30 min trilletur
3. 30 min sykling
4. 30 min sykling  + 1 time trilletur
5. 30 min sykling
6. 30 min sykling + 40 min trilletur
7. 30 min sykling + 30 min trilletur
8. 30 min sykling + 1 t 10 min trilletur
9. 30 min sykling + 2 t trilletur
10. 30 min sykling + 1 time trilletur
11. 30 min sykling
12. 30 min sykling + 1 time trilletur
13. 30 min sykling + 1,5 time trilletur
14. 40 min sykling + 30 min trilletur
15. 30 min sykling + 20 min trilletur
16. 30 min sykling + 1,5 time trilletur (rolig)
17. 30 min sykling
18. 30 min sykling + 1,5 time triletur
19. 30 min sykling + 40 min trilletur
20. 30 min sykling + 40 min trilletur
21. 30 min sykling + 1 time trilletur
22. 30 min sykling + 30 min trilletur + 30 min sykling
23. 30 min sykling + 45 min trilletur
24. 30 min sykling + 40 min trilletur
25. 30 min sykling
26. 30 min sykling + 30 min trilletur
27. 30 min sykling + 45 min trilletur
28. 30 min sykling + 30 min sykling + 30 trilletur
29. 30 min sykling + 30 min sykling