torsdag 26. februar 2015

mandag 23. februar 2015

VAFLER UTEN GLUTEN, MELK OG SUKKER



4 egg
1 boks kokosmelk
2 dl fettredusert mandelmel
2 ss fiberhusk
1/2 ts bakepulver
2 ss hjemmelaget sukkerfritt eplesyltetøy 
litt kanel og kardemomme
ca 1 dl vann
+ kokosolje til steking

Røres godt sammen og stekes i vaffeljern, smør jernet med kokosolje. 
Disse er ikke veldig søte, men gode alikevel. 

*Velg alltid økologiske ingredienser om du har mulighet til det

søndag 22. februar 2015

BESTE START PÅ DAGEN

Nydelig lørdag, og bedre start på dagen skal man lete lenge etter. Vi hadde rester av spinat med hvitløk, sopp og pinjekjerner så rørte bare inn noen egg og hadde med oss. Så stekte vi bacon og omelett på bål nede ved Mjøsa i sola. Det er så fint når man kjenner det varmer fra bål og sol. Jeg har fått ny kopp i øko-bambus av kjæresten min som var fin å ha med, vi kokte vann og lagde koffeinfri mynte-te. 




lørdag 21. februar 2015

VINTERFERIE

Vi fikk til en liten vinterferietur på hytta i Sverige. Sønnen min hadde med seg en kamerat - vi har pilket, grillet, spilt masse spill (ligretto, poker og Norge rundt), vært på Rokkmakkstugan for aking, kaffe og vafler. Formen min er desverre ikke så bra om dagen med Kronisk krystallsyke/ME, gravid og litt forkjølelse men veldig hyggelig med en tur alikevel. Vi fikk handlet i Charlottenberg - endelig fylt opp fryseren med masse økologisk av bær, grønnsaker og kjøtt. Vi handlet også mye økologiske ferske grønnsaker, nøtter og litt kjøtt. 





torsdag 19. februar 2015

EPLEKAKE MED OSTEKREM


 HURRA FOR BESTEFAR SOM HAR HATT BURSDAG




5 dl hvetemel
1,5 dl rårørsukker
100 gram malte mandler
200 gram meierismør

400 gram naturell kremost
1,5 dl sukker
2 egg
1 ts vaniljesukker

3 dl eplemos, gjerne hjemmelaget

Litt hakkede mandler og kanel

Ha mel, rårørsukker, mandler og smør i en kjøkkenmaskin og kjør det godt sammen. Ta av 2 dl og trykk resten i en rund smurt middels kakeform.
Stek dette midt i ovnen på 175 grader i 12 minutter.

Visp imens kremost, sukker, egg og vaniljesukker. Hell dette over bunnen etter 12 minutter og la det stå i ca 18 minutter før du brer forsiktig over eplemos og strør over 2 dl med smuldredeig, ha litt hakkede mandler og kanel på før du steker de i ovnen i 15 minutter.



Sett kaken kaldt og i kjøleskapet noen timer før du har den over på kakefatet



tirsdag 17. februar 2015

7 MND


Det er så koselig med den voksende magen, og alle de fine bevegelsene og sparkene fra den lille der inne. Nå er jeg over 7 måneder på vei. 

Ønsker alle en fin dag

mandag 16. februar 2015

BOKHVETE MUSLI (GLUTEN, MELK OG SUKKERFRI)



150 g rå bokhvetegryn
75 gram mandler
75 gram gresskarfrø, solsikkekjerner og linfrø
75 gram hakkede dadler
1 ts kanel
3 ss agavesirup
2 ss tørket kokos

Bløtlegg bokhveten i kaldt vann i 2 døgn, skift vann ett par ganger og skyll de veldig godt, la det renne av seg. Mandlene skal også bløtlegges ett døgn, skylles og renne av seg. 
Bland så alt i en bolle og bre ett tynt lag utover bakepapir på ett stekebrett. La det stå i ovnen med døren på gløtt  på laveste tempratur. Det vil ta ca 10 timer  :)

Bruk youghurt (f.eks soya om du ønsker melkefri variant) og bær :)

søndag 15. februar 2015

BANANKAKE




150 gram quinoa - kokes og avkjøles
3 bananer
4 egg
80 gram kokosolje
100 gram rosiner, tørkede fikner og dadler
1 ts malt kardemomme
1/2 ts malt ingefær
litt revet sitronskall
2 ts bakepulver
100 gram havregryn (glutenfri)
1 ts salt
150 gram mandler

Kok og avkjøl quinoa.

Rør sammen egg, banan og kokosolje i en kjøkkenmaskin. Rør det tørre sammen i en bolle og ha det over litt etter litt i kjøkkenmaskinen. Rør inn mandler og quinoa til slutt. Ha det over i en middels stor kakeform og stek den midt i ovnen på 180 grader i ca 25 minutter. Avkjøles på rist

Serveres gjerne med bær eller hjemmelaget sjokoladesaus

lørdag 14. februar 2015

TORSK MED PURRE OG KARRI





400 gram torskefileet
pepper
2 dl fiskekraft eller 1 fiskebuljongterning + 2 dl vann (pass på for glutenallergi)
1-2 ss smør
1 liten purre 
1 ts karri
1 gulrot

Smelt smøret i en stekepanne, rør ut karri og ha i purre og la det stekes litt på svak varme. Tilsett gulrøtter og fiskebuljongen. 
Skjær fileet i passe skiver, legg de i en ildfast form og hell over smørblandingen. Ha aliminiumsfolie over. Sett midt i ovnen på 200 grader i ca. 25 minutter

Tilbehør kan f.eks være potetmos og kokt brokkoli