fredag 3. juli 2015

SPRØSTEKT KOLJE MED BACON

En rask og enkel fiskemiddag





Koljefileet
1 egg
arrowrootmel
salt og pepper

Bacon

Start med å steke bacon, ha de over på en tallerken. 
Del koljefileet i mindre biter. Rør ut salt og pepper i ett egg og dypp fiskebitene først i egg, så i arrowrootmel, stekes i  fettet etter baconet. 

Tilbehør kan være f.eks kokte poteter, potetmos og grønnsaker.


onsdag 1. juli 2015

JUNI

Jeg får syklet på trimsykkelen om morgningen før samboeren min drar på jobb, fin start på dagen :)

   


1. 30 min sykling
2. 30 min sykling
3. 30 min sykling + 1 t og 20 min gåtur
4. 50 min gåtur
5. 20 min sykling + 30 min gåtur
6. 30. min sykling
7.  30 min sykling + 1 time og 30 min gåtur
8. 30 min sykling og 40 min gåtur
9. 30 min sykling
10. 30 min sykling og 30 min gåtur
11.  1 time gåtur
12. 30 min sykling og 30 x 2 gåtur
13. 1 time gåtur + 30 min gåtur
14. 45 min gåtur + 30 min gåtur
15. 30 min sykling + 45 min gåtur + 30 min gåtur
16. 1 time gåtur
17. 1 time gåtur
18. 30 min sykling + litt trilleturer
19. 30 min sykling + 1 time trilletur
20. 30 min sykling + 45 min gåtur
21. 30 min sykling
22. 30 min sykling + 40 min gåtur
23. 30 min sykling + 30 min gåtur + 30 min gåtur
24. 30 min sykling + 1 time gåtur
25. 30 min sykling + 25 min trilletur + 50 min trilletur
26. 30 min sykling + ett par små trilleturer
27. 30 min sykling
28. 30 min sykling
29. FRI - KIELTUR
30. 45 min trilletur

tirsdag 30. juni 2015

KRYDDERKAKE - GLUTEN OG SUKKERFRI


Denne kaken er ganske kompakt, men saftig og fin


4 egg
1 dl kokosblomstsukker
1 dl sukrinmelis
3 ss fikensyltetøy/eller fiken kjørt i blenderen
2 dl havregryn (uten gluten)
3 dl jyttemel blå
1 ts vaniljepulver 
1/2 ts salt
2 ts kanel
1 ts nellik
3 ss hampfrø
2 ts bakepulver
1 dl rapsolje
6 gulrøtter, kjørt i blender

Pisk egg, kokosblomstsukker og sukrinmelis godt sammen i en kjøkkenmaskin til en tykk masse. Ha i resten av ingrediensene men spar gulrøttene og rør de inn til slutt. Ha røren over i en smurt middels kakeform og stek den midt i ovnen i 30-35 minutter på 175 grader. Avkjøles litt i formen og så over på rist



TOPPING:
50 gram smør, romtemeratur
150 g naturell kremost
1/2 ts vaniljepulver
søtning etter ønske - smak til med  en blanding av f.eks vanilje steviadråper, yaconsirup, sukrinmelis.
1/3 sitron, saften av denne, er den økologisk er det nok godt med litt finrevet skall også

Kjøres godt sammen med en visp og smør på kaken


mandag 29. juni 2015

MYKE PEANØTTKJEKS (GLUTEN, MELK, EGG og SUKKERFRI)




Disse er myke og deilige

1 boks med GoGreen Kikerter - uten laken
140 gram peanøttsmør crunchy økologisk
1 ts økologisk bakepulver
1/2 ts økologisk vaniljepulver
2 ss økologisk flytende honning

50 gram sjokolade - velg en mørk sjokolade (uten gluten, melk og sukker) - du kan også lage den selv om du ønsker.

Kjør alt i en blender utenom sjokoladen. Den hakker du og rører inn til slutt. Trill små kuler og klem dem flate. Legg de på stekebrett med bakepapir og sett midt i ovnen på 175 grader i 12 minutter. La de avkjøles litt på stekebrettet før du forsiktig legger de på en rist til avkjøling, legg de så i en boks i kjøleskapet så de blir gode og kalde før de nytes, ellers vil de lett falle fra hverandre. 

Dette er myke deilge kjeks med peanøtt og sjokoladesmak

søndag 28. juni 2015

JUNIDAGER

Fine junidager vi har hatt og nå gleder vi oss til Juli. Jeg synes det har vært deilig at sommeren har latt vente på seg, mye lettere med mini og trilleturer når det ikke er stekende sol. :) 

En restefrokost med speilegg og grønnsaker


Fineste gutta mine

Koser seg med pappa

Og en av våre mange trilleturer, her en lørdag innom "sommerfest" på taket på CC stadion

Morgenstund

Koselig cafetur på Kolonihagen - nydelig pai og kaffe. 



Håper alle får en kjempe fin sommer. 
Hva er deres planer? 

fredag 26. juni 2015

RØDBETBURGER






4 rødbeter
1 løk
4 fedd hvitløk
1 gulrot
4 dl havregryn (glutenfri)
2 dl jyttemel
2 ss soyasaus (glutenfri)
1,5 ts spisskummin
1,5 ts malt koriander
1/2 ts cayennepepper
salt og pepper

Rødbeter, gulrøt, hvitløk, soyasaus og løk kjøres til en glatt masse i blender. Rør sammen med mel og krydder, la det stå i kjøleskapet 30 minutter før du pensler de med olje og steker de på grillen, i en stekepanne eller i ovnen på 180 grader på rist i ca 30 min

Denne kan du servere som vanlig burger, eller med en deilig salat. Jeg hadde laget en chili og bønnesalat som jeg hadde til sammen med annen grillmat. 

Tips: Ikea har økologisk sennep og syltetagurk som er fint å ha til burgeren
Økologisk rødbeter, hvitløk, løk og gulrot er kjøpt på Coop hypermat


Potet og blomkålmos er deilig og Coop har de ofte økologiske



onsdag 24. juni 2015

SPELTBRØD




TRINN 1: 
225 g grovt sammalt spelt
8 gram fersk gjær
250 gram lunkent vann

Rør inn gjær i lunkent vann og la det stå 5 minutter før du tilsetter spelt. La kjøkkenmaskinen gå noen minutter før du dekker til med ett kjøkkenhånkle og la deigen stå 3-4 timer på kjøkkenbenken.

TRINN 2:
300 g siktet speltmel
225 g lunkent vann
8 g fersk gjær
1 ts honning
45 g gresskjerner
8 gram havsalt

Ha i ingrediensene i trinnn 2, vent med saltet og la kjøkkenmaskinen gå i 5 minutter, ha i salt og la den gå noen minutter til, om deigen er altfor løs ha i litt ekstra speltmel. Den skal bare så vidt slippe bakebollen. Dekk til å la den heve 1 time, Ha deigen på ett bakebord med mel og brett inn deigen fra alle kanter og velt den i en stor brødform som er smurt. Brettekanten skal vende ned i formen. 

Etterhev i 30 minutter. 

Varm opp ovnen imens til 260 grader varmluft, med stekebrettet i ovnen. Sett inn nederst i ovnen og skru ned til 220 grader. Stekes i 20 minutter før du vipper brødet ut av formen og steker det videre i 10-15 minutter til det er hul lyd når du banker lett på undersiden. Avjkøles på rist


mandag 22. juni 2015

SQUASH SPAGETTI MED MANGOSAUS


1-2 squash

Bruk spiralizer for å lage spagetti

SAUS:
1 mango
1 avokado
1 liten sitron, kun saften
pepper
1 neve frisk basilikum, hakket

- kjør ingrediensene sammen i en blender, tilsett litt vann til passe konsistens

TOPPING:
cherrytomater, delt i to
pinjekjerner

Serveres med tomater og pinjekjerner




søndag 21. juni 2015

Herlige dager

Jeg koser meg så enormt mye om dagen, litt trøtt da vi ammer dag og natt - men det er så stas og det går overraskende bra iforhold til at jeg har vært så mye dårlig med kronisk krystallsyke/utmattelse. 
Vi begynner så vidt å få litt rutiner og minsten har alt blitt 2,5 måned. Han liker så godt å bli bært og være nær så for å få laget middag eller gjort husarbeid så bærer jeg han når han sover, enten i elastisk sjal, Manduca eller Ergobaby, det er super fint for oss begge. 



Vi triller mye turer og i helgene når gutta har fri så prøver vi å finne på litt. For ett par helger siden var det både Stoppested Verden og vårmarked på Steinerskolen. Vi rakk en tur på begge deler. Trillet en fin tur til Stoppested verden og tok en kaffe og en matbit. Imponerende fine mønster en dame fra Thailand har laget av frukt og grønnsaker


Fineste Jonatan sover så godt


Forrige uke åpnet det berømte stupetårnet i Hamar, det var veldig mange som møtte opp, så stor stemning og tidenes første stup, jeg kommer aldri til å hoppe derfra men fint det endelig ble ferdig. 




Og når dette møter meg en tidlig lørdag morgen er det helt fint å stå opp