tirsdag 15. april 2014

Økologiske sjokomuffins - uten sukker, gluten og melk




3 bananer
3 egg
2 ss honning
2 ss kokosolje
1/2 ts vaniljepulver
1/2 dl kokosmel
1/2 dl kakaopulver
2 ts carobpulver
2 ts hemp frø
1 ts bakepulver
1 ts natron

Jeg brukte kun økologiske varer :)

Rør godt sammen det bløte og tilsett det tørre. Rør det godt sammen og ha det i ca 12 muffinsformer

Stekes midt i ovnen på 175 grader i underkant av 20 minutter, lurt å følge med på slutten - plutselig er de ferdige og fine. Avkjøles på rist  :)

mandag 14. april 2014

Marsipanegg - vegansk og sukkerfri


Håper alle får en kjempe fin påske. Jeg har laget veganske marsipanegg

Marsipan:

Mandler - kvernet i blender til mel
fettredusert mandelmel
sukrinmelis
appelsinsaft

Jeg brukte ca 2 dl mandelmel, 2 dl kverna mandler, 1 dl sukrinmelis  og appelsinsaft fra 1 økologisk appelsin. Smak til så søt som du ønsker. 

Blandes sammen og formes til små egg som du legger i kjøleskapet over natten.


Sjokoladetrekk: 
kakaosmør (ca 50 g)
kakao (3 ss)
carobpulver (1 ss)
agavesirup (1ss)
en liten klype salt

Jeg brukte ca mål, smak til søtning, så du får det så søtt som du ønsker 
Smelt kakaosmør og kokosolje over vannbad, tilsett så resten og rør det godt sammen, dypp eggene og la de tørke i kjøleskapet på bakepapir f.eks. Om du ønsker tykkere sjokoladetrekk kan de dyppes en gang til når de er tørket.

Det er mer enn nok sjokolade, så da passer det fint å hakke opp en blanding av nøtter, rosiner, tørket tranebær ol, legge litt bakepapir i en flat boks så det dekkes oppover kanten, strø blandingen utover og hele sjokoladen over og sette det i kjøleskapet til tørk :) 


Hva skal dere i påsken? 

GOD PÅSKE :D 


søndag 13. april 2014

Frokost ved bålet

Man trenger ikke være på telttur for å ta frokosten ute i naturen, vi har de siste helgene hatt mange utefrokoster i helgene. Enkelt og veldig godt kan det være, bare pakke en liten kurv med tallerkner, mat, bestikk og gjerne en termos med kaffe. 

Vi har laget bål nede ved Mjøsa, så har vi med egg, tomatbønner og grønnsaker. Slenger også med litt rester fra kjøleskapet om vi har det. Det er så deilig å sitte ute i naturen, bare en liten kjøretur unna hjemmet, finne ved til bålet mens frokosten blir klar. Anbefales. :) 



Hva er din favoritt frokost? 



fredag 11. april 2014

Påskekrim

Hva er planene for påskeferien? Pleier dere å lese påskekrim?

Jeg har aldri hatt noe sansen for påskekrim, men påskeferie derimot er veldig koselig. :)

Fin bok for barna å lese i påsken, denne tror jeg sønnen min vil like, 
vi har fått ett anmeldereksemplarer:

av Jørn Lier Horst og Hans Jørgen Sandnes

Verdifull kunst stjålet - uvanlig tyv arrestert

Et verdifullt maleri er stjålet fra en av Elvestads rikeste menn. Den uvanlige tyven var utkledd som en hane under innbruddet, og politiet har arrestert en mistenkt. Men han nekter for å stå bak tyveriet, og maleriet er fortsatt borte.
Så gjør Tiril og Oliver et interessant funn utenfor huset hans. Klarer de to detektivene å oppklare mysteriet?
«Effektiv og lærerik krim for de minste. Jørn Lier Horst treffer godt med serien om "Detektivbyrå nr.2".»
Anne Cathrine Straume, NRK

Jørn Lier Horst og Hans Jørgen Sandnes' detektivserie har på rask tid etablert seg som en av våre bestselgende serier for yngre lesere. Jørn Lier Horst skriver spennende og virkelighetsnær krim fra den lille byen Elvestad. I hovedrollene treffer vi barna Tiril og Oliver – og hunden Åtto – som samler bevis, leter etter sammenhenger og tar opp en tidvis farlig jakt for å avsløre forbrytere. Hans Jørgen Sandnes utfyller fortellingene med sine fargerike og detaljerte illustrasjoner. Hver bok avsluttes med et etterord som inviterer leseren til å teste egne detektivferdigheter!
ELLER HVA MED EN LITT SKUMLERE BOK TIL PÅSKEN, DENNE SER LETTLEST OG SKUMMEL UT FOR SØTE SMÅ BARN SOM LESER SELV: 

SVINGENS MØRKE VERDEN - ONSKAPENS KJELLER 


Sivert har kommet over en merkelig bok. Det står at det er en skatt i kjelleren i huset de nettopp har flyttet til. Endelig er han og søsteren hjemme alene, slik at de kan undersøke husets underetasje. Det er bare om å gjøre at de ikke vekker vokteren.
Svingens mørke verden – serien for deg som liker nifse historier.


HÅPER ALLE FÅR EN KJEMPE FIN PÅSKE

onsdag 9. april 2014

MYKE KJEKS MED BØNNER




1 boks svarte bønner, skylt og avrent - 380 gram
2 ss kokosolje
1 ss peanøttsmør (uten sukker)
2 ss youghurt naturell
1 dl kokos sukker
5 ss kakaopulver
2 ss fullkorns rismel
1/2 ts kanel
1 ts bakepulver

(velg helst økologiske produkter)


Sett ovnen på 180 grader.

Kjør bønner i en blender, tilsett kokosolje og peanøttsmør og kjør igjen. Tilsett resten og kjør det godt sammen. Lag golfballer som du klemmer flate og runde, legg de på bakepapir på ett stekebrett.
Settes midt i ovnen i 20 minutter

Avkjøles på rist

søndag 6. april 2014

Sjokoladekake - glutenfri





Sjokoladekake uten  gluten:

17 små  dadler (bløtlegges i 30 min, steiner fjernes)
2 ss honning
150 gram mandler
1,5 dl olivenolje
50 gram kakaopulver
1,5 dl kokende vann
3 egg
1 ts natron
1/2 ts vaniljepulver
en klype himalayasalt

Kjør dadler til pure i en blender, ha i honningen og kjør det godt sammen.
Rør kokande vann sammen med kakao og la det stå til avkjøling.
Kjør så mandler til mel i blenderen. Bland inn vaniljepulver, natron og salt

Rør sammen egg, olivenolje og kakaoblandingen. Rør inn madelblandingen. 

Hel røren over i en kakeform med bakepapir på 23 cm

Stekes midt i ovnen på 170 grader i ca 30 minutter. Avkjøles på rist. 

Topping: 

100 gram sukker/glutenfri mørk sjokolade
125 gram kremost naturell
100 gram røros smør
sukrinmelis etter ønske

Smelt sjokoladen over vannbad. Rør godt sammen smør og kremost. Rør så inn lett nedkjølt sjokolade. Smør over kaken. 

Kulene som er pyntet med er med sukker, så dropp disse om du ønsker en kake uten raffinert sukker :) 








torsdag 3. april 2014

Krydderkake med gresskar




2 egg
1 boks gresskarpure
1 dl melk
5 ss sukrin
5 ss kokosblomstsukker
3 ts bakepulver
2 dl bokhvetemel
2 dl soyamel
2 ts kanel
1 malt nellik
1 klype muskat
1 klype ingefær
1/2 ts salt

Bland alt godt sammen i en kjøkkenmaskin

Ha deigen i en silikonbrødform eller en godt smurt form

Stekes i 50 minutter på 175 på nederste rille, avkjøles på rist. 


Lysing med ovnsbakte rødbeter

Dagens middag: 

Lysing - fileet stekt i panne med smør
Rødbeter ovnbakt og stekt i olje og krydder
 poteter




onsdag 2. april 2014

Color Line til Kiel






Hatt en kjempe fin tur med Kiel båten, nok en gang. Vi har tatt denne turen flere ganger. Det er lett å kjøre inn til Oslo, parkere på brygga og gå ombord i båten, som har man trenger for ett par dager. 

Det var nydelig vær, så vi koste oss på dekk med en kopp kaffe mens båten kjørte ut av Oslofjorden

Det er fint treningsrom med herlig utsikt, boblebad og badstue. Vi kjøpte pass så kunne gå inn og ut der så mye vi ville. Turen var gratis, vi fikk nemlig gavekort da vi handlet på G-sport før jul. 

Jeg har krystallsyken og svimmelheten går opp og ned, jeg hadde heldigvis noen bedre dager, som gjorde båtturen helt nydelig. Vi spiste god salat på italiensk resturant på vei ned, var oppe og trente litt, slappet av i boblebadet før vi så på showet på kvelden. Jeg klarte tilogmed showet uten problemer med svimmelheten. Herlig. 



Jeg våknet tidlig og var oppe å syklet før frokost, og vi brukte timene i Kiel til shopping. Fint kjøpesenter rett ved kaja. På vei hjem igjen var vi oppe å trente litt og spiste fantastisk bufee i resturanten, masse god sjømat, salater, kjøtt og grønnsaker. Showet på vei hjem var best denne gangen, jeg gikk litt tidligere da hadde hodet mitt fått nok. Så vi slappet av med en episode av "Big Love" på rommet. 

Båten kommer til Norge igjen klokka 10, så da rakk jeg både trening og frokost først. Herlig tur med Color Line :) 

I Oslo hadde jeg avtalt time for å behandle krystallsyke, så vi rakk en liten gåtur i Sørkedalen i finværet. 


Jeg har gått til behandling i 1,5 år for krystallsyke, og har krystaller i flere bueganger hver gang, denne gangen som jeg trodde - hadde jeg i bakre buegang, den er "best" å ha, for man blir mest svimmel når man legger seg ned og snur på seg, jeg ligger allerede høyt så derfor er nok årsaken til at jeg har vært bedre form, men hadde også i fremre som vanlig og det er nok svimmelheten jeg har kjent mye på når jeg er oppegående. Blir spennende å se om behandling hjelper mye denne gangen, og for hvor lenge...