Vi hadde denne suppen til middag i dag, veldig enkel og uten kjøtt.
1 pastinakk
1 gulrot
1 paprika
1 løk
1 squash
ca 1 dl røde linser
1 grønnsaksbuljongterning
1 ss karri
1 klype kajennepepper
1-2 bokser med kokosmelk (gjerne en lett, eller blande ut med vann)
1 ss olivenolje til steking
Skjær grønnsakene i biter - squashen kan du raspe i strimler med ostehøvel om du vil. Stek grønnsakene i olje i oen minutter. Ha skylte linser i. Krydre så med kayennepepper, salt og pepper. Ha i grønnsaksbuljong, kokosmelk og saften av lime. La suppen småkoke i ca 15. minutter til linsene er ferdig. :)
5 kommentarer:
Ser godt ut :) karri og kokos er godt sammen, bruker å koke f.eks nudler med grønnsaker og lage kokossaus til :)
Det så godt ut! Takk for oppskrift!
Hei! Jeg havna inn på bloggen din ved en tilfeldighet, men denne oppskrifta skal jeg teste ut. Fin blogg! *smil*
:)
Takk for kommentarer!
Ha en fin dag
My pleasure *smil*
Legg inn en kommentar