onsdag 30. mars 2011

Vårstemning :)

Ett lite bål i hagen på mandag, da vi hadde med en kamerat av Vetle hjem, spilte også fotball på tigern :)




En skikkelig fin dag. :)

Jeg startet dagen i dag med å sykle 20 minutter, så dro jeg på jobb og etterpå syklet jeg 35 min, tok meg en dusj og slappet av litt. Spiste "sjokolademousse" etter treninga. Det er veldig godt og lettvindt, jeg moser bare banan, en skje med kakao og en med peanøttsmør (uten sukker). :) Slappet av og lagde middag. I dag hadde vi laks med mangosalsa og brokkoli. Når Vetle var på fotballtrening gikk Børje og jeg en times tur i sola så kjørte vi ut til Mjøsa, der lagde vi bål, det er så koselig å holde på med bålplass, hadde kokt egg tidligere på dagen, og hadde med brød, laks og kaviar + te og appelsin. Perfekt å sitte ute i sola.
Kvelden ble avsluttet med scrabble og en "sex and the city" episode :)


Hva har du gjort i dag?


Bål i hagen på mandagen :)

tirsdag 29. mars 2011

Gratinert squash




2 stk squash, deles på langs
400 gram karbonadedeig/kjøttdeig av svin
1 boks bønner (jeg har brukt boks med små svarte bønner)
1 stk løk, fin hakket
2 båter hvitløk, finhakket
1 boks grovhakkede tomater
80 gram revet ost

-Fres løk, hvitløk og kjøttdeig i litt olje i stekepannen, tilsett tomatsaus, bønner. Ta ut innmaten av squashen og ha denne i stekepannen sammen med det andre. La det surre i 5-10 minutter.

-Ha fyllet i de delte squashene og strø på ost.
Gratiner i ovnen på 200 grader i 15-20 minutter.

Det blir alltid endel fyll til overs, det er godt å ha ved siden av. :)Eller spis det til lunsj dagen etterpå.

mandag 28. mars 2011

Karri og kokossuppe



Vi hadde denne suppen til middag i dag, veldig enkel og uten kjøtt.


1 pastinakk
1 gulrot
1 paprika
1 løk
1 squash
ca 1 dl røde linser
1 grønnsaksbuljongterning
1 ss karri
1 klype kajennepepper
1-2 bokser med kokosmelk (gjerne en lett, eller blande ut med vann)
1 ss olivenolje til steking

Skjær grønnsakene i biter - squashen kan du raspe i strimler med ostehøvel om du vil. Stek grønnsakene i olje i oen minutter. Ha skylte linser i. Krydre så med kayennepepper, salt og pepper. Ha i grønnsaksbuljong, kokosmelk og saften av lime. La suppen småkoke i ca 15. minutter til linsene er ferdig. :)

Middagsgjester




Fredag dro Vetle på pappahelg. Jeg, Børje og Tiffany dro i Vikingskipet på Villmarksmessen. Mye godt å smake på der. Kjøpte med elgburger, røkt elg, røkt ørret og litt diverse. Så på "Norske Talenter" og South Park på kvelden, mens vi spiste veldig god elg-kalvbiff med ertestuing og gulrøtter.


Lørdagen var skikkelig venninne dag, først møtte jeg Birgitte til te ute i sola på triangelen, så gikk jeg tur og tok enda en cafetur med Merethe og senere på kvelden hadde jeg Birgitte og Maren på middag. Jeg lagde gratinerte squash og til dessert ble det mintkuler og carobkuler. Koselig med skikkelig skravlekveld. :)




Søndagen dro jeg sammen med Børje opp på Budor og gikk Måliarunden på rundt 11 km, det blåste og var litt isete i sporet men turen var skikkelig deilig. Etterpå stoppet vi på vei for å hente Vetle, hadde bål og varmet elgkarbonader med rugbrød og carobkuler til dessert.
Med Vetle vel hjemme igjen spilte vi litt fotball på tigeren, det var faktisk helt bart på fotballbanen der, så spiste vi entrecote med brokkoli, gulrøtter og søtpotetmos. Jeg vant i "jakten på den forsvunnede diamant". Bakte valnøttbrød til kveldsmaten :)

søndag 27. mars 2011

Uke 12

Mandag: 20 min sykling før jobb + 1t 10 min langrenn i ankerskogen (10 runder, litt dårlig føre så brukte mye energi på å komme meg fremover, men utrolig deilig og nydelig sol)

Tirsdag: 20 min sykkel

Onsdag: 20 min sykkel +45 min sykkel

Torsdag: 20 min sykkel + 30 min sykkel

Fredag 20 min sykkel

Lørdag: ca 1 times trilletur med Merethe + 40 min sykling hjemme

Søndag: Langrenn, budor-målia 1 t - 11 km + litt fotball på tigern

lørdag 26. mars 2011

Japan Sushi




Japan Sushi har åpnet på Hamar, hipp hurra :)

Håper alle får en fin helg :)

Jeg har alt tatt en te ute i sola med Birgitte og nå skal jeg gå tur med Merethe. Fin soldag :D

fredag 25. mars 2011

Tusen takk



Jeg er ikke noe glad i at man skal ha en dag for alt, bolledagen, vaffeldagen, fastelaven, morsdagen, valentinesdagen, farsdagen, kvinnedagen... dette er vel bare ett lite antall av hva som finnes av alt som skal feires, og helst med gaver og kaker. Nei, takk! Jeg liker gårsdagen, morgendagen - hverdagen!

Jeg skal ikke lage vafler i dag ihvertfall, men for de som skal så er jo kjernesunne vafler en god løsning :)

Jeg vil egentlig bare takke for gode, hyggelige og støttende ord etter mitt lille utbrudd av ett innlegg. Godt å skrive litt, nå må jeg bare se fremover på alt det positive i livet, ihvertfall prøve. :) Jeg pleier å være ganske god på det og koser meg masse med Vetle, matlaging, trening, venner og det hele. Jeg får jo gjort ganske mye, tross alt. :)

Håper alle får en strålende fin helg.


I morgen er det earth hour, bli med da vel :) Meld dere på her

torsdag 24. mars 2011

HELP!?!?


Vet ikke helt om jeg kommer til å angre på dette innlegget eller ikke, men here it goes:

For litt over 8 år siden lå jeg i sengen min og så på tv, jeg ante fred og ingen fare da jeg plutselig falt flere hundre meter nedover, ihvertfall kjentes det sånn ut, jeg ble selvfølgelig livredd, brått satt jeg meg opp i sengen og ble kaldsvett og fikk skikkelig hjertebank. Jeg følte meg ør i hodet og ringte på legevakta, men jeg fikk bare beskjed om å slappe av, spise og ta det helt med ro. At dette skulle være starten på ett liv med så mye svimmelhet og diverse plager hadde jeg aldri sett for meg. Jeg ble sittende å sove i flere uker uten å finne ut av hva som feilte meg, det var utrolig skremmende, så hørte mamma gjennom mormor som igjen hadde hørt om ei venninne av ei venninne som hadde opplevd noe lignende, nemlig krystallsyken. Jeg fikk time hos en øre-nese-hals lege i byen og fikk time ganske raskt, han kikket meg litt i øret, så fikk jeg på meg noen rare og store briller og plutselig holdt han meg fast la meg raskt bakover på en benk og jeg fikk ett helvetes svimmelhetsanfall uten like, jeg ble livredd, heldigvis var mamman min med, men jeg trodde der og da at han skulle drepe meg, jeg ba, bannet og skrek om at han skulle slippe meg, men etter antageligvis bare noen sekunder roet det seg ned og jeg fikk sette meg opp, det var behandlingen sin det. skjelven og matt var timen over og plagene mine skulle være borte.

Så ble jeg gravid og ting gikk jo helt klart bedre til jeg begynte å bli svimmel igjen sånn midt uti svangerskapet, men som legen sa var det jo bare fordi jeg var gravid, så bare å slappe av og ta det med ro. Etter en hard fødsel med blodoverføring og ett helt nytt liv skulle igjen starte... men ikke nå heller var jeg kvitt svimmelheten. Jeg har jo funnet ut at det er utrolig mange måter å være svimmel på, og jeg tror jeg har vært igjenom de fleste, båtsvimmelhet, karusellsvimmelhet, det svartner uten at man besvimer osv... alle like ubehagelige. Det har skapt ufattelig mye engtelse, å ta seg av ett lite barn, være alene og ingen har kunnet fortelle meg at det ikke er noe farlig, hva det kan være eller hva jeg kan gjøre for å bli kvitt dette. Etter noen år med periodvis svimmelhet som gikk over til daglig svimmelhet ble det til slutt nok... jeg klarte ikke mer da svimmelhet, mageproblemer, hodepine og nakkesmerter tok over livet mitt. Jeg ble til slutt hørt av legen som har sendt meg til elverum, bergen, lillehammer, lillestrøm men ingen finner noenting - så da står det på det psykiske. Jeg har helt klart opparbeidet meg både angst og tristhet med så mye redsel for hva som vil skje med meg, hvorfor er jeg så dårlig? Hvorfor er det ingen som kan hjelpe meg?

Fra sengeliggende, nærmest krypende tilstand har jeg lirket meg opp fra bakkeplan og opp på stepmaskinen som skulle være så bra for meg, endret kostholdet som skulle være så bra for meg, gått til psykologen som skulle være så bra for meg, og jada for all del, jeg kommer meg gjennom hver eneste dag med liten eller stor grad av svimmelhet. Jeg sover ikke lenger 14-15 timer i døgnet, men vanlig 7-8, jeg klare å jobbe noen timer hver dag med svimmelhet og tankene i hodet om jeg orker alt annet som også står på planen hver dag. I dag gjør vi utrolig mye, jeg klarer å følge opp Vetle fint med mye utetid, middager laget fra bunnen av, lekser, kamerater og det hele, jeg får trent hver dag som jeg burde, jeg slapper av så godt jeg kan og legger meg i en karusell av svimmelhet hver kveld. Jeg prøver for alt det er verdt å holde motet oppe, lete etter løsninger og feil, prøve å gjøre en vanskelig hverdag så fin som jeg kan og vi koser oss utrolig mye tross alt, men det går antageligvis aldri mer en 10 minuttter uten at svimmelheten min er med meg, motarbeider alt jeg jobber for.
Er det ingen som kan hjelpe meg, hjelpe meg til å hjelpe meg selv?

Noen som er i samme båt som meg? eller karusell passer vel bedre her!

onsdag 23. mars 2011

" pannekaker "


Vetle steker pannekaker

En annen måte å lage pannekaker på, det er fint å variere, disse er veldig annonyme på smak, men gode med blåbær på

3 egg
3 dl melk
2 dl bokhvetemel
1 eple, raspet
1 klype salt
smør til steking

Bland alt sammen i en bolle som du setter en stund i kjøleskapet før du steker litt tykke pannekaker i smør i stekepannen :)

Havremelk



Kjernesunn norkvinne inspirerte meg til endelig å prøve havremelken, og det var jo så enkelt og den ble veldig god på smak :)

2 dl havregryn (glutenfrie om man ønsker)
4 dadler uten steinene
1 l vann
en klype salt

Ha havregryn og dadler i en blender og kjør det godt sammen, ha i litt og litt vann og kjør dette mer.

Så trengs en sil med veldig små hull (eller en med ett reint kjøkkenhånkle i) eller en posesil, sil gjennom og havremelken er klar :)
Oppbevares i kjøleskapet.

tirsdag 22. mars 2011

Chili con carne




1 hel hvitløk (uten fedd), finhakket
1 løk, finhakket
1 paprika, finhakket
1 rød chili, finhakket
3-400 gram karbonadedeig
1 buljong for kjøtt + 0,5 dl vann - blandes sammen
1 boks hakkede tomater
1 boks chili bønner
2 bokser bønner (f.eks hvite, svarte, kidney)
1 ts spisskummin
salt og pepper
litt mais

Brun kjøttdeig, løk, hvitløk, chili og paprika i en kjele. Rør ut buljong og ha i de hakkede tomatene.
La dette småkoke i 15 minutter før du har i bønner, mais, salt og pepper :)

* Godt med salat til.

Kikertfalafel



2 bokser kikerter (ca 400 gram) (skylles godt i vann)
2 sjalottløk
2 fedd hvitløk
1 grønn chili
2 ts malt spisskummin
1 ts malt koriander
1 ss sesamolje
1 eggeplomme
1 ss friskpresset sitronsaft
1/2 ts salt
litt pepper
1 dl polenta
2 ss rapsolje


Finhakk hvitløk, chili, løk og ha alle ingrediensene (Ikke polenta og rapsolje) i en blender, blendes godt sammen.

Form dette til boller og rull det i polenta, varm rapsolje og stek bollene på alle sider i 6-7 minutter

*godt med salat og matyoughurt til :)


DAGENS LUNSJ FOR MEG.

Hva spiser du til lunsj?

mandag 21. mars 2011

Helgekos :)



Kosefredag:
Jeg og Vetle hadde planlagt "kosedag", og kosedag ble det :) Først spiste vi fin middag sammen, så hadde vi en bomtur til Tørudbakken, den er stengt på fredager, men Vetle fikk besøk av ei venninne istedet så da fikk jeg trent og lagd litt kveldsmat imens de lekte, hun skulle hjem til "Norske talenter" så jeg og Vetle benket oss foran tven med masse godt - ostesmørbrød med hjemmelaget grovt brød, salami, ost og ketchup, økologisk popcorn, frukt, middagsrester, dip og te. I pausen ryddet vi på rommet til Vetle også så vi ferdig Norske talenter :)



Lørdagssol:
Lørdagen har jeg og Vetle kost oss masse på Budor. Det var strålende sol hele dagen, fantastisk fint i bakken med myk og fin snø :) Vetle kjørte mange runder, han har begynt å hoppe litt og kjører mange turer alene, jeg også var med mange turer men slappet også av i sola litt med blad, kaffe og røbetsnurrer. :) Børje kom opp etter jobb så han også fikk tatt seg noen runder.


Skisøndag:
Søndagen startet vi dagen med koselig frokost, Vetle lagde eggerøre og dekte på mens jeg bakte scones. Så kjørte vi opp til ankerskogen, gikk en times tid på ski og tok en dukkert i ankerskogen etterpå, så tok vi bål med pizzarester og kjernesunne vafler fra i går foran bål på jessnes. :)
Kvelden ble tilbragt hos pappa for å feire hans bursdag som er i dag. Vetle hadde lagd tusjtegning som ble fint rammet inn i presang, jeg bakte grove scones til pappa. Vi lagde også med fruktsalat med cashrewkrem og sjokolade og muffins til dessert. Og fikk kjempe god middag som Kenneth, Hilde, Pappa og Anna med hjelp av Vetle hadde laget. :) Koselig kveld.







Hipp hurra for pappa som har bursdag i dag :)

Fruktsalat med cashewkrem



Cashewkrem er veldig enkelt å lage, godt og sunt er det også :)

Man blender bare endel cashewnøtter i blenderen til fint mel, også vaniljestang (ca en halv, alt ettersom hvor mange nøtter du bruker) og kjører det litt til, så tilsetter man litt og litt vann for å få ønsket konsistens. :)

I går feiret vi pappa sin bursdag, jeg lagde med fruktsalat med cashrewkrem og mørk sjokolade. Brukte ananas-skallet som bolle til cashewkremen. Fruktsalaten kan man jo ha i hva man har eller hva man vil. Jeg hadde Ananas, banan, eple, granateple og kiwi.

søndag 20. mars 2011

Vetle og jeg modell for Nettbuss

Vetle og jeg var modell for Jens Haugen, og nettbuss. :)

Her er reklamen i Dagens næringsliv i forrige uke :)

Vetle som søt løve og jeg som kiwidame :P


Uke 11

Mandag: 20 min sykling + 1 time med hockey sammen med Vetle

Tirsdag: 20 min sykling + (ikke trening men... jeg snowboard (1 time) og Vetle slalom (2 timer)

Onsdag: 20 min sykling + 25 min løping + 10 min opp/nedtrapp på tredemølle + 10 min på sittesykkel på actic.no

Torsdag: 20 min sykling + 20 min Wii active og 14 min "Butt you can" med exerto.no

Fredag: Planen var fridag - men jeg syklet 40 min på ettermiddagen

Lørdag: FRIDAG - vært på budor med Vetle hele dagen, kjørt endel snowboard, Vetle kjørt enda flere turer på slalom.

Søndag: Langrenn i ankerskogen med Vetle og Børje en times tid, mest rolig men fikk tatt noen runder med litt fart i :) + 50 min sykling inne

lørdag 19. mars 2011

Rødbetsnurrer


En annen variant på "pizzasnurrer" :)

50 gram gjær
5 dl melk
3 ss rapsolje
1,5 ts salt
1 ss honning
6 dl siktet speltmel
5 dl grovt spelt

Fyllet:
3 små eller 2 litt større rødbeter
3 små rødløk
2 ts timian
3 ss rapsolje
litt salt
1,5 dl gresskarkjerner

Pensling:
1 egg
gresskarkjerner

-Varm melken til fingervarme og ha det i en bolle, smuldre gjæren og rør godt. Ha så i olje, salt og honning. Tilsett melet og elt deigen godt. Dekk til bollen med plast i 40 minutter.

- Skrell og riv rødbetene grovt, finhakk løken. Stek dette i en stekepanne med oljen og tilsett timian, la det stå i ca 10 minutter, pass på at det ikke blir brunt. Ha i litt salt

- Elt deigen lett, og del den i to deler. Kjevle ut ett rektangel (ca50x30) og fordel halvparten av rødbetrøren over. Rull dette fra langsiden til en pølse og del den i ca 20 biter. Gjør det samme med delen som er igjen. Legg bitene på en stekeplate med bakepapir, dekk det til og la det heve i 30 minutter til

-Pensle med egg og ha over litt gresskarkjerner på snurrene.

- Stekes i 8 minutter i forvarmet ovn på 250 grader. Avkjøles på rist

fredag 18. mars 2011

Kyllingwraps med bønnesalsa og guacamole


Fredagsmåltidet i dag besto av Kyllingwraps med mye forskjellig på bordet, blandt annet bønnesalsa og guacamole

300 gram kyllingfileet eller strimlet kylling
1 gul paprika, i strimler
1 rød paprika, i strimler
1 løk, i strimler
revet ost
tortilla, gjerne grove
olje til steking

(jalapenopepper kan godt brukes om man ønsker det sterkt)

- Stek kyllingen på svak varme til de er gjennomstekt, ha i paprika og løk og stek dette litt.
- Ha det i tortillalefser i en ildfast form, dryss over ost og gratiner dette i ovnen på 225 grader til osten er smeltet.


Bønnesalsa:
1 boks med brune bønner
2 store tomater, grovt hakket
1 grønn paprika, finhakket
1 rød paprika, finhakket
1 rød løk skjært i tynne strimler
1 rød chili uten kjernen, finhakket
1 fedd hvitløk, finhakket
litt presset lime
2 ss matolje
salt pg pepper

- Bland alt sammen i en bolle, klar til servering. (Stor porsjon, men godt å ha til snacks eller andre måltider)

Vi hadde litt diverse grønnsaker i dag, som er godt å dyppe i guacamole, eller bare rømme om man vil ha det. Kålrottog, hjerter og fly laget jeg med pepperkakeformer. blå tortillachips fås kjøpt på helsekosten.

onsdag 16. mars 2011

Utevær



Utrolig deilig med det fine være, vi forter oss ofte med middagen for å komme ut å nyte sola litt. I går spiste vi varmrøkt laks, Vetle lagde eggerøre til, så hadde vi spinat og Vetle spiste grønnsaker til. Enkelt og godt. Så kjørte vi til Brummundal, vi oppdaget nemlig at de har en liten bakke der også, perfekt for kveldskjøring. Tørudbakken var ikke så stor, men for ett par timers kjøring passet det utmerket, skikkelig fin utsikt der oppe og vi fikk med oss solnedgangen. Vetle fant seg noen på sin egen alder å kjøre sammen med så han holdt på ett par timer, jeg tok en pause på hytta og drakk kaffe fordi jeg hadde litt hodepine. :)
Kveldmat og "den magiske diamanten" før Vetle sovnet til knerten på lydbok som vanlig.

I går var jeg og Vetle nede på skøytebanen, spite hockeykamper. Jeg ble slått av Vetle i begge runder. Isen var fortsatt kjempe fin, men det er nok ikke lenge til det blir vanskelig å holde den i stand. Vi har fått brukt den så masse i år. :)

I kveld er det matematisk aften på skolen, det blir spennende.

Jeg vant såpe i bloggen til Zen of Carita, JIPPI :) gleder meg til å teste

tirsdag 15. mars 2011

Solsikkepaté



100 g solsikkefrø
1 ss soyasaus
2 ss olivenolje
1 sjalottløk, finhakket
200 gram kokte, grønne linser
1 ss sitronsaft
1 ts malt koriander
1/2 pepper

Rist solsikkefrøene i en tørr stekepanne, når de begynner å bli brune har du de over i en blender sammen med soyasausen, kjør dette til grovt mel. Ha olje og løk i stekepannen på svak varme til den blir mye. Ha dette i blenderen og kjør det igjen. Ha resten av ingrediensene i blenderen og kjør alt til en glatt masse.

Godt å ha på brødskiva, med f.eks røbeter

søndag 13. mars 2011

SOOOOOOOOOOOOL



Det er så utrolig fint med all solen som har vært den siste tiden. Lørdagen startet jeg med trening, så møtte jeg Birgitte på cafe og vi satt ute med solen som varmet oss så godt i ansiktet. Perfekt. Etterpå dro jeg og Børje på båltur, lagde mat som vi pleier med litt diverse fra kjøleskapet og det smaker alltid så godt på bålet, Børje måkte rent verandaen for snø, så gleder meg til å drikke kaffe i sola der etterhvert. Vi så på en film jeg har lenge hatt lyst til å se, jeg liker jo de jentete amerikanske filmene. "Eat, pray, love", den startet litt rotete og endte som en fin film.

I dag har vi gått på bakglatte ski på mjøsa, vi startet på jessnes og gikk mot Hamar, midtveis fant jeg ut at vi hadde jo ikke mistet den rød smørningen, så da gikk det litt greiere på vei tilbake, litt over en times tur og en kaffe på jessnes etterpå. Så kjørte vi å fant en ny bålplass ved mjøsa, spiste røkt skinke med sopp, gulrøtter, hakkede tomater og hvitløk :D

Kjempe fin helg :)

Uke 10 - trening

Mandag: 1 time sykling på morgningen + 45 min bandy med Vetle

Tirsdag: 20 min sykling

Onsdag: 20 min sykling + 30 min sykling og litt løping

Torsdag: FRI - dårlig form

fredag: 30 min sykling + 30 min sykling og 5 min styrke

Lørdag: 30 min sykling

Søndag: 40 min sykling + skitur i rolig tempo, 1 t + 20 min

fredag 11. mars 2011

Ananaspai - Uten hvitt sukker, hvetemel, egg og melk


Frisk og god ananaspai

Bunnen:
7 dl mandler og valnøtter
10 dadler
3 ss honning
en klype salt

Ananasfyll:
4 dl cashewnøtter
2 dl vann
1 avokado (litt mindre om den er stor)
2 ss honning
1/2 vailjestang
1 liten ananas - i biter

Start med bunnen. Kjør mandler/valnøtter i blenderen til fint mel, kjør dadlene sammen med nøttene, ha så i resten til bunnen. Kjøres godt sammen og ha den utover i en paiform.

Så over til fyllet:
kjør cashewnøttene til mel i blenderen, ha i vaniljestang og kjør litt tid. Ha så i vann avokado og honning. Rør inn halvparten av ananasen og strø resten over etter du har hatt kremen i paiformen :)

torsdag 10. mars 2011

super rundstykker med banan


Disse er skikkelig gode super rundstykker, passer godt når man skal kose seg litt ekstra.

Jeg elsker banan som søtningsmiddel.

10-12 stk

3 dl sammalt spelt
2 dl siktet spelt
1 dl havregryn
2 ss hampprotein
1/2 dl kokosmel
2 ts bakepulver
1/4 ts salt
5 ss kokosolje
3 bananer
2 revne gulerøtter
2 dl rismelk
1/2 dl appelsinjuice

Bland det tørre godt sammen, mos bananene i en annen bolle. Ha så over kokosolje, bananer og revne gulrøtter i den tørre blandingen og bland det godt sammen, hell over vesken å rør det sammen. Deigen skal være litt klissete, men alikevel grei å jobbe med, så juster ved å ha i mer mel/veske.

Lag "kladder" med rundstykker på ett bakepapir og stek disse i ovnen på 200 grader i ca. 25 min

Sesamfisk med søt Chili-raita


Enkel fiskemiddag

600 gram fiskefileet
1/2 dl hvetemel
1/2 ts salt
1 egg
2 dl sesamfrø
smør til steking

Søt Chili-raita:
1 beger matyoughurt
4 ss søt chilisaus

- serveres med f.eks ris eller poteter, og grønnsaker

Bland mel og salt på en tallerken, knekk ett egg på en annen tallerken og strø sesamfrø på en siste.
Del så fiskefileene i passe store "pinner".
Vend dem først i mel, så i egg og til sist i sesamfrø.

Stekes i pannen på middels varme på begge sider.

Matyoughurt og søt chilisaus blandes sammen til raita. God middag :)

Blogg - give away



En fin blogg jeg følger kjører en give away :) Og man kan vinne såpe :D

Bloggen til ZEN OF CARITA

onsdag 9. mars 2011

Sjokolademousse kake - uten sukker, hvetemel og melk

Raw sjokolademousse kake


Cashewkrem (til bunnen og topping)
1 dl cashewnøtter
1/2 dl vann
1/3 vaniljestang

Kakebunn:
2,5 dl valnøtter
3 ss kakaopulver
en liten klype salt
1 ss kokosolje
1 ss honning
7 dadler
3/4 dl cashewkrem

Sjokolademousse:¨
4 dadler
1/2 dl vann
2 ss honning
ca 1/2 vaniliestang
1 avokado
1/2 dl kakaopulver

Pynt med f.eks granateple eller rips


- Begynn med cashewkrem, den lager du ved å kjøre nøttene i blender sammen med vaniljestang, ha så i litt og litt vann, kjøres en god stund og la den stå til den blir kremet

- Finhakk valnøttene i en blender, tilsett så kakaopulver og salt, kjør dette sammen. Tilsett resten av ingrediensene til kakebunnen og bland dette godt sammen.
Legg dette på ett kakefat
- Lag sjokolademousse ved å kjøre dadler, vann, vanilje og honning i en blender. Tilsette avokado og kakao for så å kjøre blenderen igjen så det blir en kremet konsistens. Ha dette over på kaken. Pynt med rester av cashrewkremen, og pynt med rips eller granateple.

Denne kaken er fantastisk god.

Baby fotografi

Hadde en nydelig jente i studio for litt siden :)


tirsdag 8. mars 2011

Vetle på HA-nett

I går etter middag dro vi ned på skøyter, der møtte vi Sander, Thea og Stine. Spilte bandy en stund, før vi kjørte Sander hjem. Dro så i vikingskipet for der var det mulighet for å prøve curling. :) Vetle er på Hamar Arbeiderblad sin nettside i dag :)

HA-NETT

Bilde av Vetle

Lakriskuler



1 dl valnøtter
1 ss carobpulver
en liten klype salt
1/2 ss kokosolje
1 ss honning
1/2 ss olivenolje
2 ss lakrispulver

Kjør valnøtter i en blender til fint mel, tilsett så de andre ingrediensene og kjør blenderen igjen til en masse, smak til med lakrispulver. Rull til små kuler.

Veldig gode :)

mandag 7. mars 2011

Mamma



Da er enda en helg over, og det har vært så utrolig deilig med sol og mildt vær :)

Lørdagen dro jeg og Vetle på skøyter på stadion, spilte bandy en times tid, før vi dro hjem og skiftet klær. Mamma kom på besøk, veldig koselig. Vi gikk en tur ned til byen, det var bondens marked og herlig med cafetur når man kan sitte ute i sola. Så dro vi en tur på maxi. Var litt ute i før sola gikk ned, så lagde vi god mat - Kylling med peanøttsaus og ovnsbakte rødbeter.


Mamma fikk frokost før hun dro, Vetle dekte bord og lagde eggerøre, mens jeg la frem røkt laks, paprika, agurk og bakt brød.
Vetle, Børje og jeg tok en tur ned på skøytebanen for å spille litt, så fikk vi besøk av Børje sin mamma, vi tok henne med ut på Jessnes, lagde bål og stekte indrefileet av svin, scones hadde vi med som jeg bakte tidlig på morgningen og Vetle delte ut lefser med smørekrem som var lørdagsgodisen hans denne helgen. Pappa kom innom på ski, flinke pappan min! Fikk en scones og kaffe før han suste tilbake i sporene til Hamar.
Hjemme igjen var det stemning for 5 mila (tror jeg), lite spennende synes jeg, så jeg vartet opp med kaffe, lakriskuler og begynte med middag. Pappa og Anna kom også over på kaffe og mat.
Så da var vi plustelig 6 til bords.
Elgkarbonader m/ saus, rosenkål, gulrøtter, potet- og kålrotmos med tyttebær ble på menyen. Kjempe koselig. Etter alle hadde dratt tok jeg å Vetle en skitur i ankerskogen, vi gikk hjemmefre og ett par runder der oppe. :)


En koselig helg som ble avsluttet med monopol ved kveldsmaten

søndag 6. mars 2011

uke 9 - trening

Mandag: 40 min sykling før jobb + 45 rolig bandyspilling med Vetle og en kamerat.

Tirsdag: 20 min sykling før jobb

Onsdag: 20 min sykling før jobb + 30 min sykling og 15 min "butt you can" med exerto.no

Torsdag: 20 min sykling

Fredag: 60 min sykling om morgningen.

Lørdag: 20 min sykling + 10 min på balansebrett også spilte jeg bandy med Vetle 1 times tid

Søndag: FRI men gikk på skøyter med Vetle ca 30-45 min og gikk på ski 45 min i hans tempo

lørdag 5. mars 2011

fredag 4. mars 2011

Kylling med avokado, tomat og chilisaus



En enkel rett å lage, tilbehøret velger du selv. Jeg synes det er godt med ekstra tomater og avokado.

til 2 personer:

2 store kyllingfileer (de svenske er så mye større enn vanlig norske)
1 avokado, i skiver
1 tomat, i skiver
litt revet ost
smør


Chilisaus:
1 fedd hvitløk, finhakket
1/3 rød chili, finhakket
1,5 dl tomatpure
1 ss chilisaus
tobascosaus (ett par dråper)
pepper
oregano
2 tomater
olje

- Varm smør i en stekepanne, stek fileene så de er gyldne. Legg dem i en ildfast form.

- fordel tomat og avokado på kjøttet, strø litt ost over og sett dette i en forvarmet ovn på 180 grader til osten er smeltet (5-10 min)

- Chilisausen: Stek hvitløken gyllen i litt olje, tilsett alle ingrediensene og la det småkoke 1o minutter

Lettvindt og godt måltid :)

Server gjerne med grønnsaker, salat og ris om du ønsker det.


-------------------
Vetle synes chilisausen var best, men spiste opp nesten hele tallerken :) Ekstra koselig er det å se en film på fredagskvelden, i dag så vi "knerten gifter seg", vi så den på kino også men Vetle er veldig glad i knerten og er på 2. året med å hver eneste kveld høre på lydboken om Knerten, dag fikk han en ny, så han hoppet av glede. Etter mat, koste vi oss med te og fotmassasje til Vetle :)

Modell med sto M



Jeg har nemlig vært modell i går, for Jens Haugen - Jeg var så heldig å måtte kle meg som en kiwi-ansatt, følte meg lettere shabby... Etterpå hentet jeg Vetle og en kamerat, fulgte de på modesty, nå var det deres tur til å bli stylet. Vetle som løve og Sander som tiger, søte gutta. Ellers var det en elefant, en hun og ei søt prinsesse der. Photoshooten foregikk i en buss denne gangen og gutta var veldig flinke. En spennende og fin opplevelse. Blir gøy å se resultatet. :D



Etterpå dro vi hjem, jeg lagde blomkål og brokkolisuppe med egg, mens dyrebarna så på "Keepern til liverpool" - til 7 års grense å være var det utrolig mye stygg banning men ellers en fin film. Koselig å spise middagen foran Tven i dag :)

torsdag 3. mars 2011

Røbetburger med røbetraita




1 liten rødbet revet
400 gram karbonadedeig
salt
pepper
1 egg
olivenolje

Skrell og riv røbeten, ha den i en bolle sammen med karbonadedeig, egg, salt og pepper, lag små flate karbonader som stekes på middel varme i en stekepanne.


Røbetraita:
3 dl creme fraishe
1 ts olivenolje
1-2 røbeter, revet
2 hvitløksfedd, finhakket
1/2 rød chili, finhakket

-Alt røres sammen i en bolle



Vi hadde valnøttbrød til som jeg ristet. :) Kjempe god og enkel middag. Fint med rester av røbetraita, så kan man bruke det som pålegg (f.eks en brødskive med skinke og rrøbetraita), eller kanskje det passer som tilbehør til middagen dagen etter :)

Grove scones - med vri


Scones er så lett å lage, man slipper hevingen noe jeg ofte synes er vanskelig å rekke derfor er det godt med scones innimellom.
Jeg begynner ofte på disse uten at jeg egentlig har alt jeg trenger, men det går ganske fint alikevel, i går måtte jeg endre litt og har skrevet ned endringen, de ble veldig gode, jeg vil si bedre - gøy!

100 g smør
7,5 dl mel (4,5 dl grovt og 3 dl hvetemel)
2 ts bakepulver
1 ss sukker
1/2 ts salt
1 egg
3 dl matyoughurt (BYTTET TIL - 1dl tyrkisk youghurt og 2 dl cottage cheese)
ca 1,25 dl melk (BYTTET TIL - rismelk

+ feks 100 gram hakkede nøtter
100 gram rosiner og aprikoser (andre tørkede frukt går også fint, velg de uten sukker)

Bland sammen alt det tørre, smuldre inn smøret og tilsett det så det bløte. ikke arbeid deigen for hardt.

Flat ut deigen på litt hvetemel og trykk ut med ett melkeglass

Stekes midt i ovnen på 200 grader i ca 15 minutter

onsdag 2. mars 2011

Lavkarbo - scones


Ca. 15 scones

80 gram smør
120 gram hvitost
4 egg
240 gram valnøtter og mandler
1 ts bakepulver

Bruk muffinsformer og sett ovnen på 180 grader.

Smelt smør, riv ost og mal nøttene i en blender til mel. Ha alt i en bolle og ør godt sammen.
Fordel røren i muffinsformene og stek sconsene midt i ovnen ca 20 minutter på 180 grader

Disse er ganske kraftige og mektige.