torsdag 30. juni 2011

Laksewok med kokosmelk




1 boks kokosmelk
1 boks med wok grønnsaker
400 g laksefileet, i biter
1 rød paprika, i strimler
4 gulrøtter, i strimler
1/2 dl maismel
2 ss olje
1 fiskebuljongterning
3 ss soyasaus
3 hvitløksfedd, finhakket
1/2 grønn chili, finhakket
1 løk, finhakket

salt og pepper

Rull laksen i maismel og stek disse i olje i wokpannen.
Ta de til side og ha litt vann (ca 1/2 dl) i pannen, stek alle grønnsakene til vannet er borte.
Ha i kokosmelken, soyasaus, fiskebuljongterningen, chili og hvitløk. Kokes opp.
Ha så over boksen med wok grønnsaker og laksen og vend den forsiktig inn.

Godt med f.eks ris, ovnsbakte søtpoteter eller lignende :)


Kveldmaten i går ble avokado med reker, mais og ost. Også koste vi oss med litt is, lenge siden jeg har spist is og kjøpte en som det ikke var vanlig sukker i. Godt :) Jeg tok gojibær som strø med banan til.

Middagsgjester :)



På tirsdag hadde vi koselig middagsbesøk, nemlig tantebarnet mitt og mamman hans. Super koselig å se søte Jakob - måtte jo ta litt bilder av han også. :)



Vi spiste kylling i peanøttsaus og ovnsbakte rotgrønnsaker


Middagsrester er super lunsjmat

onsdag 29. juni 2011

MIMMI - 100 ÅR

Min farmor er 100 år i dag :)

Vi har feiret henne med sang og kake :)





Gratulerer med dagen :)

tirsdag 28. juni 2011

Langesund



Tirsdag ettermiddag tok Vetle og jeg toget inn til mamma, der ble vi servert god sushi med avokado og salat, jordbær med tyrkisk youghurt til dessert før vi la oss.




Onsdag sto vi bare opp og fikk frokost servert hos mormor og John. Kjempe koselig, så kjørte vi videre ned til Sandefjord, der vi stoppet og kikket litt i butikker og spiste lunsj på jordbærpikene - vi spiste reke/kyllingsalat og tok en kaffe. Så var det bare ett lite stykke ned til langesund der vi sjekket inn på Skjærgården quality resort. Deilig barnehotell med badeland, Vetle og mamma tok på seg badetøyet mens jeg gikk en halvtime på treningsenteret og løp på tredemølla, så ble jeg med dem og badet en times tid. Drakk litt kaffe og spiste frukt på badeland og gikk en tur på butikken før vi på kvelden spiste kjempe god middag på hotellets resturant. Jeg spiste biff med rotgrønnsaker, sopp og aspargis. Vetle fikk pizza med salat. Så spilte vi litt kort, playstation og var i spillhallen før natta :)




Torsdag: startet jeg med en treningsøkt, en liten løpetur på tredemølla. Så spiste vi frokost på hotellet og gikk en tur inn til langesund, en 20 minutters gåtur - koselig i det fine været. Så tilbake på hotellet gikk vi i badeland, deilig å kunne ligge ute i sola litt mens Vetle koste seg masse og fikk seg en ny kamerat på samme alder, de møttes en tur i går også. Vi kjørte inn igjen til byen og spiste litt lunsj som ble kyllingsalat i dag og en kaffe, var en tur på stranda og kikket litt før det var tid for en ny runde i bassenget, jeg snek til meg en tur på treningstudio og hadde en 20 minutters hard økt på elipsemaskinen mens mamma lekte med Vetle, så ble jeg med litt og badet, og tok meg en kaffe mens Vetle lekte med kameraten sin leeeenge. Etter en god dusj gikk vi ned på hotellets resturant og spiste middag. I dag spiste jeg skikkelig god ørret med rotgrønnsaker, smørsaus, rømme og agurk, Vetle spiste karbonade med rotgrønnsaker og poteter - karbonaden var han ikke så begeistret for men poteter og grønnsaker ble spist opp etterfulgt av en kule med sjokoladeis. Spilte biljard og Vetle fant igjen kameraten sin og lekte med han til han stupte i seng - like seint som i går. En veldig fin dag. :)


Fredag: Fredag var det reisedag, så jeg startet dagen med å trene som vanlig, godt når man skal sitte rolig hele dagen. Jeg tok 25 min på elipsemaskinen og 20 på sittesykkel, så spiste vi god frokost på hotellet og pakket sakene. Badet sammen med Vetle, så svømte jeg 20 minutter mens han lekte med en annen gutt. Etterpå satte vi oss i bilen og kjørte mot Oslo, stoppet på Mache og spiste kjempe god mat, den kjeden er veldig fin og godt med masse sunn mat på veien. Så stoppet vi en tur på liertoppen fordi vi hadde så god tid, trodde vi ihvertfall men da vi kjørte videre inn mot Oslo var det nesten helt stopp, skikkelig bilkaos og det begynte å se dårlig ut for å rekke toget til kongsvinger, men vi kjørte av E18 og kom oss til Lysaker der vi heldigvis rakk ett tog inn til oslo og kom oss på toget til kongsvinger. Børje hentet oss der, vi handlet masse mat og kjørte inn til ângen hvor vi spilte litt kort til kveldsmaten før vi la oss.



Lørdag:
Vetle vekket meg og lurte på om jeg skulle ned på tredemølla, og det kunne jeg jo tenke meg, så jeg lagde frokost til han og han fikk med seg dyna ned for å se på film, så løp jeg 5 km på 25 minutter og jogget/gikk 10 minutter, litt sliten i dag men det gikk. Spiste frokost også dro Børje og jeg til Sunne, men alt var stengt så vi tok bare en lunsjbufee på cafeen før vi kjørte hjem igjen. Vetle er fullt opptatt med Moffa og Anna, så Børje og jeg gikk en runde på en 1 time, så tok vi med Vetle ned for å fiske litt, vi fikk ordnet grillplass sammen med Moffa men fikk ikke noen fisk. Vetle fikk en ny kamerat, nabogutten på plassen som er svensk, så Vetle er blitt god i svorsk. Tid for middagsmat, det ble grillmat - entrecot, indrefileet, blomkålgratteng og brokkoli. Børje og jeg tok enda en gåtur på en time så badet gutta og vi avslutet kvelden med en bordtennis-turnering og litt kortspill. Finfin dag :)



Søndag: Våknet opp og tok en time på tredemølla - 1 mil :) Deilig. Så lagde vi felles frokost med Vetle sin eggerøre, bacon og grønnsaker. Børje og jeg tok en tur til Gräsmark der vi var innom loppis og koste oss i prestegården med nydelig lunsjbufeet.
Tilbake på hytta var det klart for "OL" med grenene ringkast, basket, fotball og luftpistol etterfulgt av middag og bading på gutta. Børje og jeg tok en gåtur rundt ängen på 50 minutter også var det kvelden med kortspill og kveldsmat.



Mandag og reisedag, spiste og pakket ut i bilen, stoppet i charlottenberg for en kaffge og hamstring av kjøtt. Hjemme rakk vi pakke ut og spiste en rask middag som ble avokado med fetaost og reker så var det videre til svømmekurs for Vetle :)

Perfekt liten ferie :)

mandag 27. juni 2011

Uke 25 - ukens trening

Mandag: 30 min sykling inne på morgningen + 30 min jogging (10km/t)og 10 min opp/nedtrapp ( 1.0 stigning, 446 kalorier, 5.90 km)

Tirsdag: 30 min sykling før jobb + 30 min etter

Onsdag: 25 min løping på tredemølla og 5 min opp/nedtrapp 400 kalorier - 5.64 km

Torsdag: 20 min løping og 5 min opp/nedtrapp + 5 min styrke på bein (4.80km) + 40 min gåtur med Vetle og mamma i Langesund + 20 min elipsemaskin og 7 min opp/nedtrapp 365 kalorier

Fredag: 25 min elipsemaskin og 20 min sittesykkel på treninsenteret i langesund

Lørdag: Tredemølla 30 minutter (25 min løp - 5 km + 5 opp/nedtrapp) 422 kalorier + 1 time gåtur på dagen + 1 timegåtur kveld

Søndag: Tredemølle 60 min jogging/løping - 1.12 mil og 757 kalorier + 50 min gåtur på kvelden

torsdag 23. juni 2011

Mini sjokoladekaker - uten hvitt sukker, hvetemel og melk



Helt perfekt munnfull :)

Disse er laget på slump -

Nøttebunn:

Mandler
valnøtter
dadler
kokosolje
kokosmel

- Alt mikses sammen i en blender og trilles til kuler, sett det i kjøleskapet mens du lager glasuren

Sjokoladeglasur
1 avokado
2-3 ss kakao
2 ss honning
5-6 dadler
bittelitt vann (1/2 dl ca)
1 god klype med vaniljepulver

Alt blendes godt sammen i blenderen

Trykk bunnen til små, flate runde bunner, og ha litt glasur og topp det med granateple - oppbevares i kjølskapet

Til pynt er det veldig godt med granateple

onsdag 22. juni 2011

Shape up

Jeg er med i juli 2011 utgaven av Shape up. Lesernes tips helt bak i bladet. :)




tirsdag 21. juni 2011

Åpning i Elverum



I går var det åpning på Elverum kunstgalleri

Volumfestivalutstilling "Collapsuz mentalis" av Børje Sundbakken







Siste dag for å se utstillingen er 26. juni :D

mandag 20. juni 2011

søndag 19. juni 2011

uke 24

Mandag - 1 time sykling inne på morgningen + 30 min gåtur på domkirkeodden med kjæresten + 30 min sykling

Tirsdag: 45 min zumba på actic + 30 min sykling hjemme

Onsdag: 30 min sykling og 45 min gåtur

Torsdag: 30 min før jobb + 20 min

Fredag: 50 min corebar på actic + 30 min sykling hjemme

Lørdag: 40 min sykling på morgningen

Søndag: 1 time sykling inne på morgningen

Collapsuz Mentalis - Børje Sundbakken


Kjæresten min skal ha utstilling på Elverum kunstgalleri i forbindelse med volumfestivalen 2011. Åpningen er mandag den 20. juni kl 19.20 og varer til den 26. juni


lørdag 18. juni 2011

peanøtt-menn

Enkelt og godt som ett alternativ til godteri :)



50 gram ristede peanøtter
100 gram dadler
1,5 ss kakao
1 ss olje
en klype vaniljepulver

Kjør alt godt i en blender

Lag former ettersom hva du har av pepperkakeformer :)

Best etter å ha stått en stund i kjøleskapet

torsdag 16. juni 2011

Bakgårdsmarked på Hamar

I år som i fjor skal det være bakgårdsmarked i grønnegata 32, mye forskjellig spennende. Ta med deg familien og kom en tur, det er muligheter for å kjøpe vafler, kaffe m.m

Lesernes VG




Bloggen min for 3. gang på forsiden av VG nett - Lesernes VG :)

Kjempe gøy og lesertallet mitt stiger drastisk, fra lite til ganske så mye.

onsdag 15. juni 2011

Ertesuppe med parmesanchips


500 gram frosne erter
6 dl buljongvann
3 sjalottløk
1 ss kaldpresset olivenolje
3 ss parmesanost
pepper

Parmesanchips:
6 ss revet parmesan

- Sett ovnen på 200 grader

- Varm opp buljongvann, ha i ertene og tilsett finhakket løk, olje og pepper. La suppen koke ett par minutter og blend inn sammen med parmesan.

- Riv parmesan og legg det i små-flate "hauger" på ett bakepapir. Sett det i ovnen i ett par minutter. Når det bobler og er blitt gyllent tar du det ut og legger det på ett fettabsorberende papir.

Server gjerne med eggemuffins

tirsdag 14. juni 2011

Eggemuffins med gulrøtter


I dag har vi hatt ertesuppe med parmasanchips og eggemuffins :)

12 stk

6 egg - skilt eggeplomme og hvitte
2 gulrøtter
1 løk
2ss fullkornsmel
2 ts spisskummen
salt
pepper
persille


*Sett ovnen på 200 grader.
*Riv gulrøttene fint, kjør løk i en blender og rør dette sammen med eggeplommene og krydderet.
*Pisk eggehvittene stive og vend dette inn i eggemassen.

*Ha massen over i muffinsformer, og sett de midt i ovnen i ca 20 minutter

Disse er veldig gode å spise kalde også :) Fin i nistepakken

mandag 13. juni 2011

Give away hos Hege




Heges livsstil har giwe away og du kan vinne en rabattkode på 10 pund, kjempe spennende og flott premie :)

Hege har en kjempe fin blogg, så ta deg turen innom, hun blir nok glad for kommentarer også - det er jo så hyggelig.

AMCAR TREFF I HAMAR 12. JUNI


I går hadde vi hatt amcar-treff på Hamar - vi fikk bruke tomta til gamle campingplassen som ligger ved jernebanemuseet. Fantastisk fin plass nede ved Mjøsa. Vi brukte morgningen på å koke kaffe og bake kaker, og klokken 15 var det klart for treff. :)



Det kom over 50 biler i løpet av dagen, og masse folk :)
Jeg sto mesteparten av dagen og solgte kaffe, brus, kaker og pølser. Været var helt perfekt :) Kl. 18 var det loddtrekning - alle biler som kom fikk ett lodd hver og det ble trukket en vinner som fikk ett kult keramikk-fat laget av Børje og Hege. Så dro de fleste på en cruiserunde i Hamar, endel biler kom tilbake også kom det noen nye biler før kvelden var omme.


Hamar american car and bike club

Gruppe på facebook

søndag 12. juni 2011

Uke 23 - trening

Mandag: 30 min sykling før jobb + 40 min sykling etter

Tirsdag: 30 min sykling før jobb og 30 min etter

Onsdag: 30 min sykling før jobb og 30 min etter + 20 min Wii active hard (90 kalorier)

Torsdag: 20 min før jobb og 30 min sykling etter

Fredag: 1 time corebar på actic + 30 min rolig gåtur

Lørdag: 40 min jogging + 10 min opp/nedtrapping på actic - hamar brygga

Søndag: 35 min sykling

lørdag 11. juni 2011

torsdag 9. juni 2011

AMCAR TREFF I HAMAR 12. JUNI

12. juni skal det være Amcar treff på Hamar - det skal være på tomta til jernbanemuseet :)


Portene ned til mjøsas bredder åpner kl 15. Og vi kommer til å ha et par storgriller gående. Vi skal ha en lodd trekking i 18 tiden og en organisert kveldscruising ca kl. 19.

Ta med familien og kom en tur da vel :D

Masse fine biler! Det er jo også mye annet fint å gjøre ved Mjøsa, eller kanskje en tur innom jernbarnemuseet.

onsdag 8. juni 2011

Lavkarbo - hamburgerbrød



Lavkarbo - LCHF hamburgerbrød - til 4 burgere

6 egg (skilles i eggehvitte og plomme)
1 ss fiberhusk
200 gram naturell philadelphiaost
1/2 ts bakepulver
1/2 ts salt
6 ss knuste linfrø
sesamfrø - til å strø på brødene

Varm ovnen til 200 grader.
Pisk eggehvitene og eggeplommene hver for seg veldig godt med maskin - til de er stive

Tilsett philadelphiaost, fiberhusk og salt i eggeplommene og visp det sammen.

Vend forsiktig inn de stive eggehvittene, linfør og bakepulver.

La det stå og hvile i 10 minutter og legg 8 brød på ett stekebrett med bakepapir. Strø på sesamfrø på halvparten.

Sett i ovenen i ca 20 minutter - La de hvile, de er veldig gode om de får litt tid i kjøleskapet også, så lag de gjerne dagen i forveien :)




Vetle hadde en kamerat på besøk, de spiste vanlig burgerbrød, og fikk velge hva de ville ha på burgeren - fint å sette frem skåler så de kan få det de liker. Begge ville ha alt, untatt oliven - ganske forståelig. I tillegg fikk de ketchup, sennep og sylteagurk. Det ble noen rimelig høye burgere :)

Så hadde vi jordbær med syrnet melk til dessert før vi måtte kaste oss på syklene for å rekke oppvarming før fotballkamp :)

tirsdag 7. juni 2011

Ett lite selskap


Mamma og Kristine kom til Hamar på torsdag, og da måtte vi jo ha ett kaffeselskap :) Bestefar og Vetle var også tilstede.

Jeg lagde en ananaspai, mintkuler og grove vafler også hadde vi kaffe til. Kjempe koselig, det var fint vær så vi satte oss ut på verandaen. Birgitte kom senere på dagen og fikk servert middag som var røkt skinke med brokkoli og purreform.



I helgen har vi vært på Briskebyturneringen - helt fantastisk vær. Gutta spilte ett par kamper på lørdagen, lekte og koste seg mellom kampene, og søndagen spilte de også 2 kamper. Vetle fikk være med det andre laget på en ekstra kamp fordi de var litt få. Så var det premiering på scenen og de prøvde en litt anderledes måte å spille fotball på:



Frispark:


I går spilte de også kamp, det ble opphold i pøsregnet mens mesteparten av kampen pågikk - men vi fikk oss en skikkelig skur på vei hjem, heldigvis er det varmt og godt.

mandag 6. juni 2011

Min blogg

Det er gøy å sjekke statestikk for bloggen, flere havner i bloggen min etter deres søk på nettet.




Her er ukas søk


9 har søkt - nina bakke blogg - morsomt, da er de kommet til rett sted :)

7 har søkt - rawfood - Det har jeg skrevet litt om, noen oppskrifter også har jeg vært på "Helt rå" i Sandvika


4 har søkt - kokosbrød - Det er veldig godt, oppskrift ligger i her

4 har søkt - nina bakke - meg igjen :)

3 har søkt - bakverk uten melk og sukker - Jeg liker godt å lage ting uten sukker spesielt, og har mange oppskrifter uten både sukker og melk :)

3 har søkt - kyllinggryte - NamNam


Noen ønsker på hva jeg skal ha mer om i bloggen min?

From a distance


I heart faces - from a distance


søndag 5. juni 2011

Uke 22 - Trening

Mandag: Reisedag fra lofoten - 20 min sykling hjemme når jeg kom hjem igjen

Tirsdag: 30 min sykling før jobb og 30 min sykling etter

Onsdag: 20 min sykling før jobb og 40 min sykling etter

Torsdag: 40 min sykling når jeg sto opp og 20 minutter på kvelden

Fredag: 35 min sykling på morgningen og 35 min på ettermiddagen

Lørdag: 30 min sykling på ettermiddagen og en liten gåtur

Søndag: 45 mni rolig gåtur + 40 min sykling inne

lørdag 4. juni 2011

Brokkoli og purreform


1 brokkoli, i mindre biter
1 stor purre - i skiver
250 gram fersk sjampinjong - skylt og kuttet i 4
6 egg
2 dl ost
3 dl matfløte
4 tomater i skiver
oliven
timian
smør til smøring av form

- Sett stekeovnen på 200 grader

kok brokkoli og purre i ett par minutter i en kjele

Ha grønnsakene i en smurt paiform, lag en eggeblanding av egg, fløte, litt ost og timian som du heller over. Ha så over tomater, oliven og resten av osten.

Stek i ovnen i ca 45 min, til eggeblandingen er stivnet.

Godt til kjøtt, vi hadde røkt skinke til :)

fredag 3. juni 2011

Photography - Skrova

The people from the Workshop in Lofoten:


(Photo: Jens Haugen)

Pictures of me from the workshop:

(Photo: Glenn Karlsen)


(Photo Bjørn Tore Moen)

torsdag 2. juni 2011

Grove vafler

Det er mange oppskrifter på vafler, her er en av dem. Grove vafler til sønnen min :)



3 dl havregryn
3 dl sammalt hvete
1 dl byggmel
3 dl lettmelk
3 dl youghurt
3 ss rapsolje
3 egg
1 ts bakepulver
1 ts natron
en klype salt

Bland alt godt sammen, la det stå i kjøleskapet i en times tid, gjerne lenger også.

Stek vaflene i vaffeljern :)
Godt med brunost eller syltetøy.

AMCARS

I går var det crusing fra brumunddal til Hamar, og det kom rundt 70 biler. Vetle og jeg tok turen ned for å se på alle bilene sammen med Børje.












Amcar brumunddal, Hamar Amcar

Neste helg, den 11. juni er det Amcar treff på jernbanemuseet - tomta nedenfor selve museet :)