Mat til inspirasjon

Frokost - Hjemmelaget grov toast med skinke, ost og ketchup

Middag: Kylling marinert i karriyoughurt med grovt hjemmelaget pitabrød

Klar for kinotur - boksene med frukt ble spist også fikk de popkorn :)

Matpakke og frokost en fin høstdag

Her hadde sønnen min 2 kamerater på besøk, skeptiske til Chili con Carne, så da var det fint jeg hadde skjært opp grønnsaker og bakt grovt brød så de fikk spist litt alikevel. Honningmelon og eple til dessert var populært, det gikk ned på høykant.

Matpakke-mamma

Ikke så veldig avansert, men her kommer noen av de siste dagers matpakker :)

Legger du ut bilder av matpakker, legg gjerne igjen link - for jeg vil ha inspirasjon

Grovt hjemmelaget brød med leverpostei, fiskepudding, melonkuler og cashewnøtter

Grovt horn med fyll, 2 nuddelsnack, rødvinspølse, fiskepudding og agurkskiver

Minimais, bakt grovt pitabrød med svartpølse og innbakt skinke i de små rullene

Grove pannekaker med bokhvete og bringebærsyltetøy, minimais, agurk og cherrytomat - fin fredagsmatboks :)

Utedag :)

Deilig høsttemeratur ute om dagen. Søndagen startet med en fin frokost servert av kjæresten min. Vetle hadde fotballtrening 1,5 time så da tok vi en kaffe på "Tante Gerda" imens og gjorde klart til utedag. Vi tok med restemat (fårikål, kylling i peanøttsaus, spagetti i kjøttsaus) og kjeler og lagde en god lunsj ute på bål, godt å bare være ute, plukke kvist til bål og slappe av, Vetle og jeg tok en sykkeltur sammen ut til domkirkeodden etterpå for å se på Børje skyte litt med buen. SÅ var vi bare hjemme en tur og satt kylling i ovnen før vi igjen satte kursen mot Mjøsa - med fiskestenger denne gangen. Jeg passet på bålet imens med en god kopp kaffe. Etter ett par kast fikk de fisk. En ivrig og stolt Vetle - endelig fikk de fisk. :)

Hamar kunstforening

Kjæresten min åpner utstilling på Hamar Kunstforening nå på lørdag, kl 13 :)

Står om utstillingen på Hamar Dagblad i dag.

Uke 38 - trening

Mandag: 30 min sykling på morgningen + 30 min elipsemaskin

Tirsdag: 30 min sykling på morgningen + 30 min elipsemaskin

Onsdag: 1 time lettere sykling inne

Torsdag: 30 min sykling om morgningen + 1 time yoga

Fredag: 1 time corebar + 30 min sykling

Lørdag: 30 min sykling inne

Søndag: 1 time sykling

Høst

Fine høst dager denne uken, vi har kommet oss ut ett par dager for å ha bål og middag. Det er så deilig. Den ene dagen ble det en liten kveldstur etter Vetle kom hjem fra en kamerat, da hadde vi med melon, lomper med leverpostei og minigulrøtter.

Så på fredag hadde Vetle med seg en kamerat ut. Jeg hadde lagd istand en enkel fullkornsspagettirett med svenske kjøttboller, amerikansk bladning og spagettisaus, mens vi spiste rester av fårikål som vi varmet på bålet.

Appelsin, melonskiver og minigulrøtter til dessert, også hadde jeg tatt opp tjukklefse med smørekrem til gutta som vi kjøpte på bondens marked for en stund siden.

Gutta koste seg masse med å hjelpe til å tenne bål, hente kvist og leke nede ved vannet, en liten fotballkamp hadde de også.

Lørdag syklet Vetle og jeg sammen med Merethe og Brage på Vangbana for å gå på loppis, kom tomhendt hjem, det var ikke så mye spennende der. En tur på cafe med Arne rakk vi også, på Gravdal. Hjemme igjen lagde jeg kylling med peanøttsaus og pyntet fotballkaken som vi tok med til miniturnering for HamKam, de spilte mange kamper de 4 lagene som var med, også kjøpte de kaker, pølser og kaffe til lagkassa. Filmkveld når vi kom hjem, endte vi med å se "Knerten gifter seg" og spiste Sushi :)

Wedding photography

Sunnere moussaka

1,5 aubergine - i skiver

1,5 squash - i skiver

2 ss olivenolje (1 til pensling og 1 til steking)

200 g lammekjøtt - hakket

1 løk - finhakket

1 kinesisk hvitløk - finhakket

2-3 ts chiliflak

1 boks hakkede tomater

2 ss tomatpure

3 tomater - hakket

2 store gulrøtter - i terninger

1/2 selleriknoll - i terninger

salt og pepper

2 ss oregano

1 ss basilikum

Litt revet ost

Legg aubergine og squash skivene på ett stekebrett med bakepapir, pensle disse med olivenolje strø over salt og pepper. Ha disse i ovnen på 200 grader i 10 minutter.

un så løk og hvitløk i en kjele, tilsett lammekjøttet, gulrot og selleri. Rør godt og etter noen minutter tilsetter du resten av ingrediensene (minus ost, aubergine og squash)

La dette små koke under lokk i 20 minutter.

Legg så lagvis i en ildfast form, start med tomatblandingen, så skiver av aubergine/squash, tomatblanding, aubergine/squash og enda litt tomatblanding før du topper det hele med litt ost.

Br

Stekes i ovnen på 200 grader i 15 minutter.

Serveres med salat

Barnemat

Grove, fylte horn og grove vafler

Fiskepudding laget med pepperkakeformer

Melon, mini gulrøtter og kålrot i pepperkakeform - fint å sette frem når man kommer hjem fra skolen og maten ikke er klar. Eller bare sammen med kveldsmaten

Nyte de få solglimtene vi får, suppe med omelettfvafler ute i sola.

Sunn mat til barna er så viktig - derfor er det koselig å gjøre litt ekstra for at det skal være fint servert. :)

Flere matpakker kan du se her

Frokost

En liten lapp når man ikke er hjemme

Har du noen spennende tips til fin barnemat?

Legg gjerne igjen link til blogginnlegg :)

Ha en fin dag

Herlig søndag

Jeg våknet tidlig, mens gutta fortsatt sov rakk jeg å sykle 1,5 time på trimsykkelen min, deilig. Så sto de andre opp og Vetle ville varte opp med frokost. Han lagde sitt faste innslag av eggerøre, bacon og tomatbønner, så hadde vi tomat, agurk, kaviar og diverse ved siden av. Han dekker bord med servietter og gjør det så fint når han først får ånden over seg. Deilig start på dagen. :)

Vi fikk tatt en tur på Hamar Martén i dag også, fordi det skulle være biltreff der, og Børje hadde med Amcaren sin. Det var grått, kaldt og lite folk - så vi var ikke så lenge. Vetle kjørte radiostyrte biler, vi spiste litt Thaimat - veldig god kyllinggryte og grillspyd med and.

Middagen i dag var hjemmelaget lasagne med salat, jeg brukte litt gulrot og kålrot i tomatsausen. Også spilte vi noen runder poker mens vi spiste.

Nå venter jeg Vetle hjem, han er på fotballkamp med en kamerat og ser på Ham Kam - Kongsinger.

Hva har dere gjort i helgen?

Uke 37 trening

Mandag: 1 time sykling (21.7 km ifølge måleren) + 10 min elipse hjemme

Tirsdag: 30 min sykling på morgningen + 50 min sykling

Onsdag: 30 min + 40 min sykling

Torsdag: 30 min sykkel + 75 min Yoga

Fredag: 1 time Corebar

Lørdag: 1 time sykkel

Søndag: 1 time og 30 min sykling inne

Hamar Martén

I dag startet jeg dagen med å sykle 1 time før frokost, så hentet vi en kamerat av Vetle og gikk på Briskeby, åpningen av det nye kunstgresset, og mye fint for ungene der. De fikk tatt "minimerket", det var underholdning og mye forskjellig - men de ville heller på Hamar Martén når det åpnet så vi var først ute i køen der.

Gutta fikk kjørt mye karuseller, og vi spiste litt Thaimat og Asgeir hadde show, men det var det ingen stemning for - forståelig nok. Veldig koselig dag med masse nydelig sol.

Sol har vi jo ikke vært så bortskjemt med i det siste og endelig fikk vi tid til bål og litt mat nede ved Mjøsa, det var så godt å komme dit ned, en helt spesiell ro. Vetle spiste lomper med leverpostei og jeg kjøpte med meg neper, veldig sjelden jeg spiser men det er godt, også honning melon med youghurt. Vetle dro på besøk til en kamerat, så jeg og Børje dro på domkirkeodden en tur så Børje fikk testet bueskyting litt før det var kvelden og klart for en runde poker :)

FinFin dag i soooooola.

Rug knekkebrød

Testet en oppskrift som jeg fant i "IFORM" på rugknekkebrød. :) De ble veldig sprø og gode.


130 rugmel
50 gram spelt hvetemel
1 ss vita hjertego olje
1 dl vann
1 ts sukker
1/2 ts salt
50 gram blå valmuefrø
50 gram sesamfrø
50 gram gresskarfør - finhakket

Bland sammen rugmel, speltmel og olje, ha så i vann, salt og sukker.
Elt godt sammen resten av ingrediensene.

kjevle deigen noen ganger før du kjevler den ut og kutter den i små trekanter.

Stekes på forvarmet ovn (225 grader) i 8 minutter

Lammekarri gryte

 
400 gram lammekjøtt - skjært i ganske små biter
 1 grønnsaksbuljong + 2dl varm vann å røre ut i 1
løk - finhakket
2 ss solsikkeolje
2 små søtpoteter - i små biter 
1 ts gurkemeie 
2 ts malt spisskummen 
4 ts malt Koriander 
litt cayennepepper
1 kinesisk hvitløk - presset 
4 ss tomatpure
1 boks kikerter - skyll godt av vannet 
grønne bønner 
2 dl naturell youghurt

-Stek løk i en gryte på middels varme i ca 7 minutter, så skrur du opp varmen litt og tilsetter kjøttet. -- Rør godt hele tiden, og stek så kjøttet er brunt på alle sider (2-3 minutter). Ha søtpoteter i gryta sammen med krydderet og til sett hvitløk, tomatpure og buljong - La det småkoke under lokk i 15 minutter, ha i kikerter og youghurt og kok det videre i 15 minutter uten lokk. Serveres f.eks med varmt grovt nanbrød og agurkdip, eller ris.

plommepai

Ingredienser
Paibunn:
60 g myk margarin
2 ½ dl hvetemel
1 dl melis
100 g kesam original, 8 %

Fyll:
1 l plomme
1 ½ dl sukker
2 stk egg
2 dl matfløte
2 ts vaniljesukker
Fremgangsmåte
Smuldre margarin og mel. Bland i melis og kesam og kna sammen til en smidig deig. Kjevle deigen ut og kle en 26 cm paiform. Prikk deigen med en gaffel og forstek bunnen ved 200°C i ca. 10 min. Avkjøl.



Fjern plommesteinene. Legg plommene tett i tett i bunnen av paiformen. Dryss på litt av sukkeret. Visp sammen egg, fløte, sukker og vaniljesukker og hell det over plommene.

Baby photography

5 days old :)

More photos in my facebook group

Kyllingmuffins

2 kyllingfileer
2 gulrøtter
1 løk
2 egg
1 ss tomatpure
1 ss sambal olek
1 dl rosiner
3 ts koriander
2 ts kanel
2 ts spisskummin
1/2 ts salt
pepper
olivenolje til smøring av muffinsform

Sett ovnen på 200 grader

kjør kylling i blender, ha det i en bolle, kjør så gulrøtter og løk i blender og bland det sammen med kylllingen.
Bland sammen resten av ingrediensene og ha det over i smurte muffinsformer (8 stk) (det kan bli litt veske til overs, så la de stå på ett stekebrett og hell gjerne av dette 5-10 minutter før steketiden er ferdig.

Stekes midt i ovnen på 200 grader i 30 minutter.

Jeg synes disse er best avkjølt i kjøleskapet.

IFORM

I denne månedens utgave av iform er det ett lite innlegg med meg :)

Uke 36 - Trening

Jeg har vært på pilates for første gang denne uken, det var veldig utfordrende, mange øvelser som var vanskelige pga nakken, også fikk jeg virkelig kjenne på at jeg har vondt i bekkenet - så jeg gjennomførte, men klarte ikke delta så veldig bra. Kjente det veldig godt på kroppen i etterkant.

Mandag: 1 time sykling + 30 min elipse på actic (300 kalorier)

Tirsdag: 30 min rolig sykling på morgningen + 1 time pilates

Onsdag: 1 time sykling hjemme + 1 time gåtur ved Mjøsa

Torsdag: 75 min Yoga på actic + 50 min sykling

Fredag: 1 time corebar på actic

Lørdag: 1 time sykkel inne

Søndag: 1 time elipsemaskin hjemme + 20 min sykkel

Ratatouille

1 stor aubergine, delt i store terninger
2 squash, delt i store terninger
3-4 ss olivenolje
1 løk, finhakket
1 rød paprika, i store biter
1 fennikel, i tynne strimler
1 gul paprika, i store biter
1 boks hakkede tomater
1 kinesisk hvitløk, presset
1 ts tørket basilikum
1/2 ts timian
1 ts dijon sennep
1 ss soyasaus (glutenfri tamari fås på helsekost)
salt og pepper

Start med å ha aubergine i en bolle, strø salt over og bland det godt sammen. La det stå i 30 minutter
Tørk gjerne av saltet (eller dropp å salte maten senere)

Varm olje i en stekepanne og stek fenikkel og løk på middels varme.
Varm olje i en stor gryte, stek aubergine i 1 ss olje på ganske høy varme i ca 10 minutter. Ha løk/fennikel over, for så å steke squash for seg i stekepannen, ha over aubergineblandingen og stek til slutt paprika i noen minutter. Ha alt sammen i den store gryten og la det stå å putre på svak varme i ca 30 minutter.

Godt til fisk, kjøtt og kylling.

Kyllingcurry

Til Marinade:
4 kyllingfileer, i store biter
4 gulrøtter, i små biter
1 ss olje
litt finhakket ingefær ( jeg brukte "sushi" ingefær, noen strimler)
2 ts karripulver
1/2 ts kayennepepper
1 kinesisk hvitløk, finhakket
Limesaft fra 1 lime

Saus:
1 ss olje
1 løk, finhakket
1 rød chili, finhakket
1 ts gurkemeie
1 boks kokosmelk
saften fra 1/2 sitron
litt salt

Fersk koriander

Ha først alt til marinaden i en bolle, og rør dette godt sammen. La det stå minst 1/2 time.
Stek det så i en varm stekepanne i ca 8 minutter så kyllingbitene er gjennomstekt og sett den til side.

Lag så sausen ved å varme olje i en gryte, stek løk og chili på svak varme til det er mykt, ca 3-4 minutter.
Tilsett gurkemeie og rør dette godt før du har i kokosmelken, la det småkoke ett par minutter.
Ha over kyllingblandingen, smak til med salt og sitron.

Strø over litt hakket koriander og server gjerne med fullkornsris og matyoughurt

Sunn TACO

Søndag hadde vi middagsgjester og vi serverte taco - hjemmelaget selvfølgelig. :)
Vetle var så flink, ryddet, dekket bord, tente lys og laget "velkommen skilt" :)

Salsa kan jeg ikke, men siden jeg ikke hadde kjøpesalsa - så hakket jeg opp jalepenos, tomat, paprika, hvitløk, koriander, sitron, salt og pepper som jeg blandet sammen. Det fungerte bra, skal nok finne en oppskrift og tilpasse så den blir enda bedre :)


Guacamole:
2 avokado
juice fra 1/2 lime
salt
pepper
1 fedd hvitløk
1 rød chili

Mos alt sammen i blender, eller finhakk hvitløk og chili for så å mose avokado med gaffel og tilsett resten :)

Tacokrydder:
2 ts paprikapulver
1/2-1 ts chilipulver
2-3 ts spisskummen
1/2 ts salt
1/2 ts pepper
1/2 ts hvitløkspulver
1/2 ts koriander

Stek finhakket løk og karbonadedeig (ca 400 gram) i en stekepanne, tilsett litt vann (1-2 dl) og tacokrydder. Rør godt sammen.

Ellers til taco har vi salat, mais, agurk, tomat, creme fraiche og paprika. Jeg liker å spise det som salat, mens vetle spiser det i grov lefse. :)




Spiser du ofte taco? Og hvordan gjør spiser dere den?