Spinatgrateng med søtpotet

1 gul løk

1 kinesisk hvitløk

1/4 sellerirot

olivenolje

400 gram fryst spinat

1,5 dl fløte

1 stor søtpotet

1 pakke fetaost

1-2 neve med pinjekjerner

Sett ovnen på 200 grader.

Stek finhakket løk, hvitløk og sellerirot i olivenolje i en stekepanne. Tilsett så spinat og fløte og la det koke noen minutter. Skrell søtpotet og riv den fin på ett rivjern eller kjør den i blenderen og ha den utover i en ildfast form. Ha over spinatblandingen og topp det med fetaost og pinjekjerner. Stek i ovnen i ca 20 minutter.